不是每個(gè)人都會(huì)喜歡單一麥芽威士忌。那些最終愛上單一麥芽威士忌的人，也不都是在第一刻就喜歡它。對(duì)于很多初識(shí)威士忌的人而言，單一麥芽威士忌的口感過(guò)于強(qiáng)烈甚至奇怪，40度以上的酒精度、刺激的煙熏味和個(gè)性的口感確非人人能接受；而對(duì)于資深的威士忌酒客，這恰恰是單一麥芽威士忌的性格所在，他們著迷的，正是它的這份純粹與簡(jiǎn)單——那種不加人力雕琢的自然口感。

　　簡(jiǎn)單造就純粹

　　單一麥芽威士忌一直是資深威士忌酒客的偏愛，在威士忌的故鄉(xiāng)蘇格蘭和愛爾蘭，有很多人甚至非單一麥芽威士忌不喝。

　　單一麥芽威士忌的魅力來(lái)自于它的簡(jiǎn)單。當(dāng)然，它的簡(jiǎn)單不是品質(zhì)上的，而是人工的運(yùn)用上。與調(diào)和威士忌相比，單一麥芽威士忌的釀制過(guò)程的確是簡(jiǎn)單的，簡(jiǎn)單到只用一種大麥為原料、口味不加調(diào)和，整個(gè)釀造過(guò)程似乎全賴天力。對(duì)于很多初嘗單一麥芽威士忌的人而言，它的口感也許會(huì)過(guò)于個(gè)性而不易接受。因?yàn)樗幌窕旌贤考赡菢尤肟跐庥簦查g便涌現(xiàn)豐富的風(fēng)味。

　　單一麥芽的美妙需要你細(xì)細(xì)地，慢慢地品味才能體會(huì)。飄渺的淡淡麥香，混合著產(chǎn)地水土和風(fēng)物特色的豐富酒香，來(lái)自陳年過(guò)程的濃濃木桶香味，或濃或淡的蘇格蘭特有的煙熏味道……這種簡(jiǎn)單中蘊(yùn)含的復(fù)雜和變化，也許才是最令人沉迷的地方。

　　難怪喜歡單一麥芽威士忌的人會(huì)說(shuō)，沒有足夠的人生閱歷、心態(tài)尚未足夠平和的人，是不會(huì)靜下心來(lái)喝一杯威士忌的——也許，令他們迷醉的，不僅是酒本身，還有一種簡(jiǎn)單平和的人生態(tài)度。

　　只要“凈飲”

　　品味一杯威士忌，最好“凈飲”或加礦泉水（酒與水的比例為1：1或1：0.8）。由于威士忌酒精度較高，加水可以起到稀釋作用，香氣更易被激發(fā)出來(lái)，入口后的變化也更明顯和活躍。

　　威士忌加冰是流行的喝法，但是對(duì)于單一麥芽威士忌，資深酒客會(huì)認(rèn)為是一種野蠻的做法。據(jù)說(shuō)，在蘇格蘭，在一杯單一麥芽中加一粒冰塊會(huì)被看作是比打老婆還要嚴(yán)重的惡行。因?yàn)榧颖粌H會(huì)影響酒香的散發(fā)和酒質(zhì)穩(wěn)定，也會(huì)讓人的味蕾麻木，這就使一次快樂(lè)而充滿激情的相遇變成了一場(chǎng)麻木、冷漠的遭遇，讓佳釀和享受通通打折。被稱為“生活品味大師”的彼得·梅爾甚至不無(wú)刻薄地說(shuō)：“喜好杯中物的人，現(xiàn)在冒的風(fēng)險(xiǎn)是舌頭長(zhǎng)凍瘡，而不是肝硬化。”

　　喝一杯單一麥芽，不需要像喝葡萄酒一樣先開瓶透氣，也不需要事先沉淀或添加什么，唯一的講究在于：威士忌是不適合作為聚會(huì)飲用的酒。與它相配的是一個(gè)人獨(dú)斟小酌或三五好友把酒細(xì)語(yǔ)，你無(wú)法想象以單一麥芽來(lái)“牛飲”會(huì)是怎樣一種情景。