米酒（rice wine）主要包括中國黃酒、日本清酒和韓國米酒等，在其國內均為傳統酒種，多被年輕消費者視為“過時”。因此，在全球范圍的銷量并不可觀。歐睿國際信息咨詢公司(Euromonitor International)統計數據顯示，2002－2007年，全球米酒銷量與銷售額年均復合增長率只有1％。然而，亞洲美食的流行卻使米酒在傳統市場之外風行。另外，一些成熟市場則為米酒生產商開發高端新品和擴大銷量提供了機會。

 中國與韓國米酒消費上升

    　中國與韓國分別占到全球米酒總銷量的50%和18%，2002-2007年間，年均復合增長率達5％。目前，中國米酒生產商致力于生產高端黃酒產品，與此同時，韓國的“takju”（一種價格較為低廉的米酒）的銷量也非常可觀。

    　黃酒在中國是一種傳統酒精飲料，目前，中國東部地區的黃酒銷量占到全國總銷量的50%，一些大生產商開始將眼光投向全國市場，另外，像浙江古越龍山紹興酒股份有限公司于2005年開始推出淡型產品，并改換了包裝，以期吸引年輕消費者。

    　然而，由于年輕消費群體更喜歡啤酒和進口烈酒，大多數生產商還是將目標對準中年男性消費群體。隨著中國人可支配收入越來越高，黃酒的消費檔次也在不斷提升，歐睿公司預計，2007－2012年，高檔黃酒在中國銷售年復合增長率有望達到6％。

    　過去5年，低價黃酒（每升價格低于人民幣10元）在中國銷量漲幅最低。而在韓國，作為米酒低端產品的takju卻增長迅速，另外兩種高端產品cheongju和yakju卻在葡萄酒和低度燒酒的競爭下銷量不斷下滑。

    　在韓國，生產商對takju口味的改良促進了其銷量的增長，這種酒采用100％大米釀造，喚起了消費者的懷舊情結。另外，由于價格低廉，適于搭配各類食物，takju在韓國餐飲業十分流行，這一點也促進了takju的消費。

日本清酒風靡巴西

   　中國與韓國的米酒消費大幅增長似乎不足為奇，而日本清酒在沒有米酒飲用傳統的巴西出現強勁增長則令人吃驚。2002－2007年，巴西的米酒銷量年均復合增長率高達30％，遠遠高于全球平均漲幅的1％。 

    　20世紀，大量日本人移居巴西，使其成為日本移民最多的國家。不過，日本清酒在巴西市場銷量的增長并非僅來自于日本移民，還在于日本移民的飲食習慣對當地消費者產生的影響。這與西班牙移民影響了美國人消費習慣，從而促進了墨西哥啤酒與龍舌蘭酒銷量的情形相似。1996－2006年，巴西的日本餐館數量幾乎翻番，巴西人對日本美食的愛好促使他們嘗試日本清酒。

   　 雖然目前日本清酒在巴西市場的份額并不大，僅占巴西市場葡萄酒總銷量的不到1%（此處將清酒“rice wine”歸入了“葡萄酒”中——編者注）。但它無疑是酒類產品中最具增長潛力的種類之一。歐睿公司預測，巴西有望取代中國（主要消費量產生在臺灣地區）成為全球除日本外的最大清酒消費國。

    　歐睿公司預測，隨著日本料理的日漸流行，巴西的清酒銷量還會上升。傳統的巴西雞尾酒Sakérinha原是以朗姆酒為基酒，現已用清酒代替，深受當地消費者歡迎。受此趨勢推動，日本生產商將不斷向巴西增加高檔清酒的輸出。

日式餐飲助推美國清酒消費

    　美國是日本清酒的另一大出口市場。受分銷渠道擴張的推動，2007年，日本清酒在美國市場的增長速度超過了任何一類葡萄酒。

    　在美國市場，得益于大城市日式餐館的增加，清酒主要在即飲渠道銷售。正如高檔葡萄酒的消費不斷上升一樣，高檔清酒的增長速度也非常快，2007年，美國市場清酒消費額增長了11%，超過了消費量漲幅的8%。

    　從中長期來看，全球對異域美食的消費風潮將進一步推進米酒的消費。清酒在南非與阿根廷市場的銷量雖然尚微不足道，但這兩個國家的日式餐館占到50％以上，因此，米酒消費風潮的興起指日可待。