珠江啤酒總工李惠萍：新型穩定助濾劑提高純度和口感  10-09

巴斯夫突破性啤酒無土過濾與穩定處理可持續方案引發關注
    近日，巴斯夫推出面向中國啤酒行業的全新助濾劑Crosspure，為全球最大的啤酒生產國帶來啤酒過濾與穩定技術的新起點。Crosspure不僅是硅藻土助濾劑的替代品，它更意味著啤酒制造工藝的革命性突破。
    據了解，啤酒生產商都希望以高經濟效益、安全、健康、可持續的工藝生產出具有良好的口感、澄清度和穩定性的啤酒。而Crosspure在上述方面均超越了目前廣泛使用的硅藻土技術。
    由于硅藻土存在對環境影響大、處理成本高、質量不穩定以及引入的金屬成分可能影響啤酒口感等眾所周知的缺點，多年來業內一直在尋找這種助濾劑的替代品。
    據介紹，Crosspure由巴斯夫通過專利技術，將聚乙烯吡咯烷酮(PVPP)與聚苯乙烯復合而成。
    “這項技術為啤酒行業帶來了革命性的變化，同時也將提高消費者對這種流行飲料的期望。”巴斯夫大中華區啤酒市場業務以及亞太區人類營養應用技術高級經理張建軍博士表示，“這將是中國啤酒行業10多年來最重大的創新。”
    Crosspure去除固體雜質、過濾和穩定的多重功效，已引起了廣西珠江啤酒有限公司工程師們的注意。日前，巴斯夫與該公司合作完成了Crosspure在中國的首次商業試產。
    珠江啤酒集團總工程師李惠萍教授表示：“巴斯夫的這種新型穩定助濾劑幫助我們提高了啤酒的純度和口感，同時也加強了我們‘綠色啤酒’的生產實力。”
    巴斯夫對Crosspure進行了生態經濟效益分析，并由兩家位于德國的國際認證機構獨立進行驗證。結果顯示，Crosspure不僅能有效去除啤酒中的殘留物并確保穩定、良好的口感、香味和外觀外，與硅藻土相比還具有諸多可持續性方面的優勢，包括：需填埋的固體垃圾量減少99%以上；能耗降低25%，并可節約其他資源；可再生，無需更換材料；消除了與硅藻粉塵接觸帶來的健康風險；性能更加優異，生命周期成本降低20%。
    德國的Welde Brewery是全球首家在商業啤酒生產線中采用Crosspure進行過濾的啤酒生產商。目前，中國啤酒生產企業正從這項創新技術中獲益，實現可持續的過濾與穩定處理。