把啤酒做好是一種責(zé)任 --燕京黨委副書(shū)記丁廣學(xué)

走進(jìn)燕京啤酒位于順義的總部，大廈附近沒(méi)有高層建筑，一眼就能看到“燕京啤酒”四個(gè)字。就像這個(gè)品牌在北京市場(chǎng)的份額一樣，無(wú)人能望其項(xiàng)背。
    在記者到訪時(shí)，燕京啤酒集團(tuán)的黨委副書(shū)記丁廣學(xué)正在給廠里的技術(shù)人員上課。
    他在接受記者采訪時(shí)，手里還拿著一疊已經(jīng)裝訂上、約有3厘米厚的A4紙，這是由企業(yè)的技術(shù)骨干編寫(xiě)的啤酒生產(chǎn)、工藝指南。作為一本工具書(shū)，它分門(mén)別類(lèi)地將啤酒生產(chǎn)從原料選擇到機(jī)器運(yùn)作的方方面面逐一總結(jié)，不過(guò)，丁廣學(xué)仍舊不甚滿(mǎn)意。
    “沒(méi)有插圖，機(jī)器運(yùn)作的原理就不夠直觀。”丁廣學(xué)對(duì)記者說(shuō)，“既然要做教材，就得讓剛接觸這行的人也能明白里面的道理。”從他身上不難看出，燕京的“以誠(chéng)做事”已經(jīng)融進(jìn)了他們的骨血。
    發(fā)展戰(zhàn)略
    將提升燕京品牌的國(guó)際化
    法制晚報(bào) （以下簡(jiǎn)稱(chēng)FW）：燕京現(xiàn)在已經(jīng)是國(guó)內(nèi)三甲企業(yè)，世界排名第八，未來(lái)有更大的目標(biāo)么？
    丁廣學(xué)：2015年啤酒產(chǎn)銷(xiāo)量達(dá)到800萬(wàn)千升，進(jìn)入世界啤酒前六名，形成世界級(jí)的大型啤酒企業(yè)集團(tuán)。積極開(kāi)發(fā)國(guó)際和國(guó)內(nèi)兩個(gè)市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)燕京品牌的國(guó)際化提升。
    FW：如何實(shí)現(xiàn)呢？
    丁廣學(xué)：實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)，我們會(huì)收購(gòu)、建新廠和設(shè)備改造。在設(shè)備這方面，我們已經(jīng)投入了11個(gè)億。像新引進(jìn)的易拉罐線(xiàn)，每小時(shí)就有7.2萬(wàn)罐下線(xiàn)，是國(guó)內(nèi)最快的。而建新廠方面，我們?cè)谫F州和阿拉爾的新廠已經(jīng)在建設(shè)中。
    未來(lái)將保留有價(jià)值的品牌
    FW：在啤酒行業(yè)，很多品牌因?yàn)槭召?gòu)而消失了，燕京對(duì)收購(gòu)品牌是否會(huì)保留呢？
    丁廣學(xué)：收購(gòu)品牌的保留與否，還是要看市場(chǎng)的情況。現(xiàn)在燕京的品牌戰(zhàn)略是“1+3”，有燕京的主品牌，有漓泉、惠泉和包頭。在以后的收購(gòu)中，有價(jià)值的地方品牌我們還是會(huì)保留的。
    FW：您認(rèn)為中國(guó)啤酒市場(chǎng)是不是已經(jīng)飽和了呢？
    丁廣學(xué)：從2003年開(kāi)始，中國(guó)啤酒銷(xiāo)量一直名列全球第一。2008年，啤酒人均占有量超過(guò)30升。
    未來(lái)10年內(nèi)，全球啤酒增量的50%將來(lái)源于中國(guó)。量確實(shí)已經(jīng)很大了，但其實(shí)中國(guó)的市場(chǎng)還很廣闊。像西部市場(chǎng)和農(nóng)村市場(chǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有開(kāi)發(fā)出來(lái)。隨著中國(guó)城市化的進(jìn)程，消費(fèi)觀念的改變也將影響到這些地區(qū)。這是中國(guó)啤酒行業(yè)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。
    企業(yè)理念
    嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展
    FW：對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，可持續(xù)發(fā)展是不可回避的話(huà)題，除了市場(chǎng)層面的發(fā)展，企業(yè)內(nèi)部發(fā)展情況如何呢？
    丁廣學(xué)：我們很重視人才的培養(yǎng)，像我們現(xiàn)在正在自己編輯啤酒技術(shù)手冊(cè)。在桂林我們還有自己的啤酒學(xué)校，不僅是技術(shù)，還有管理、營(yíng)銷(xiāo)和市場(chǎng)的培訓(xùn)。這都是內(nèi)功。
    FW：燕京這個(gè)品牌之所以能長(zhǎng)期發(fā)展，它的核心因素在哪呢？
    丁廣學(xué)：我認(rèn)為一個(gè)品牌能夠長(zhǎng)久的存在，節(jié)能減排和產(chǎn)品品質(zhì)的把控都是不能忽視的。就說(shuō)食品安全吧。燕京2004年就獲得“綠色食品”認(rèn)證。作為有社會(huì)責(zé)任感的企業(yè)，不能只考慮企業(yè)效益，以犧牲環(huán)境為代價(jià)獲取眼前利益，都應(yīng)該將保護(hù)社會(huì)環(huán)境、節(jié)約能源和社會(huì)資源作為重要工作任務(wù)。我們關(guān)注到的不僅是原料的安全，能夠跟原料接觸到的設(shè)備的原料是不是安全，也是我們所關(guān)注的。
    燕京啤酒通過(guò)系統(tǒng)的技術(shù)研發(fā)，先后創(chuàng)新研發(fā)出了純凈釀造技術(shù)，引進(jìn)了一體化全封閉硅藻土過(guò)濾技術(shù)、低溫膜過(guò)濾技術(shù)、無(wú)菌包裝技術(shù)。燕京鮮啤利用高技術(shù)的膜片濾除細(xì)菌，在無(wú)菌條件下灌裝，不需要高溫殺菌，最大限度保留了啤酒原來(lái)的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分。把啤酒做好是我們的責(zé)任。我們要對(duì)市場(chǎng)和消費(fèi)者負(fù)責(zé)，也要對(duì)國(guó)家社會(huì)、投資人和企業(yè)職工負(fù)責(zé)。
    FW：對(duì)社會(huì)負(fù)責(zé)指的是什么呢？
    丁廣學(xué)：比如說(shuō)節(jié)能減排。公司內(nèi)部成立了節(jié)能職能部門(mén)，并投入4500萬(wàn)元，建成七大節(jié)能工程，對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中的廢水、余熱、沼氣等一一進(jìn)行回收利用。通過(guò)各項(xiàng)環(huán)保低碳措施，燕京啤酒走出了一條低碳綠色發(fā)展之路，切實(shí)獲得了經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益的雙豐收。通過(guò)對(duì)設(shè)備的改造，每年能節(jié)約煤近1萬(wàn)噸，新鮮水50萬(wàn)噸。
    燕京堅(jiān)持發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)，在全集團(tuán)內(nèi)推廣了系列節(jié)能、循環(huán)利用的新項(xiàng)目，包括糖化熱能回收項(xiàng)目、二氧化碳自動(dòng)回收利用項(xiàng)目、酒精回收項(xiàng)目、酒糟烘干后制作飼料項(xiàng)目、鍋爐脫硫除塵項(xiàng)目、廢酵母提取核糖核酸（RNA）和提取脫氧核糖核酸（DNA）項(xiàng)目、沼氣回收熱能利用項(xiàng)目等等，通過(guò)資源合理利用，不但保護(hù)了環(huán)境，而且為企業(yè)創(chuàng)造了較高的經(jīng)濟(jì)效益。這是對(duì)環(huán)境和能源的負(fù)責(zé)。
    集團(tuán)還積極支持中國(guó)公益事業(yè)發(fā)展。繼成為2008年奧運(yùn)贊助商后，還出資2000萬(wàn)元支持困境中的中國(guó)女足發(fā)展。今年剛剛與國(guó)家乒乓球簽約，助其奧運(yùn)征程。捐助四川汶川、青海玉樹(shù)抗震救災(zāi)和東北地區(qū)水災(zāi)。集團(tuán)與探月工程合作，去年帶領(lǐng)兩批共150名消費(fèi)者走進(jìn)酒泉發(fā)射現(xiàn)場(chǎng)，見(jiàn)證“天宮一號(hào)”和“神舟八號(hào)”發(fā)射盛況。燕京啤酒用實(shí)際行動(dòng)踐行了“責(zé)任、關(guān)愛(ài)、感恩、發(fā)展”的真正含義。