據悉，北京燕京啤酒股份有限公司、青島啤酒有限公司、廣州珠江啤酒股份有限公司、四平金士百啤酒股份有限公司、貴州茅臺酒股份有限公司、安徽古井貢股份有限公司和安徽豐原生物化學股份有限公司等7家酒企首批進入“資源節約型、環境友好型”試點。
　　中國釀酒工業協會理事長王延才在致詞中說，在工業領域組織開展資源節約型、環境友好型企業創建工作，是工業和信息化部、財政部和科技部共同開展的一項工作，其目的和意義是推動我國工業企業走節約發展、清潔發展之路，加快工業發展方式轉變。這項工作的開展、對緩解資源環境壓力，引導工業結構調整、促進工業由大變強，實現工業轉型升級和整體素質的提升具有重要作用。
　　長期以來，我國釀酒行業一直非常重視資源和環境建設。“十一五”期間，釀酒行業積極貫徹落實《國務院關于印發節能減排綜合性工作方案的通知》，履行淘汰落后產能任務，在酒精、白酒、啤酒、黃酒、葡萄酒、果露酒等行業積極推廣循環經濟的理念和生產方式，提倡綜合利用，搞好“三廢”治理，實現清潔生產，取得了顯著的效果。截至2010年底，僅酒精行業即累計淘汰落后產能160噸，為建設節約型社會做出了應有的努力。
　　他透露，《“十二五”釀酒產業發展規劃》中，專項制定了清潔生產和低碳發展目標，進一步明確強調，清潔生產和低碳發展是釀酒行業科技創新和科技進步的重要步驟和手段，也是促進釀酒行業經濟發展和方式轉變得需要。全行業要從生產、流通、消費等各個環節入手，強調“減量化、再利用、資源化”，減少資源消耗和污染排放。
　　該《規劃》對“十二五”期間倡導清潔生產、低碳發展，完成節能減排目標做出了具體安排，要求全行業在保證產品質量的前提下，嚴格控制水、電、煤等資源能源消耗，控制排放總量和排放濃度，實現污染防治由末端治理向預防防范轉變，改變重生產、輕環保的現狀。
　　白酒廠將著力解決：1、降低糧耗，提高出酒率；2、廢水綜合利用；3、舊瓶循環利用4、建立生態園區和解決PET瓶的應用等問題，實現社會、經濟和環境的和諧發展。
　　啤酒工業要推進麥汁煮沸新技術（包括低壓煮沸、低壓動態煮沸技術、煮沸鍋二次蒸汽回收技術），麥汁冷卻過程真空蒸發回收二次蒸汽技術、沼氣綜合利用技術，再生水的回用技術，堿液回收循環利用技術、提高二氧化碳回收率技術等6項清潔生產技術，達到行業普及率分別提高到50%、50%、45%、90%、90%、100%。
　　黃酒行業到2015年達到清潔生產指標的企業95%，做到廢水治理達標后方可排放；納入地方廢水管網的企業，也要逐年減少排放量。
　　酒精行業要推進清潔發展戰略，引導企業積極開發清潔發展機制（CDM）項目。努力完成“輕工振興規劃”中酒精行業淘汰落后產能的目標，堅決淘汰和關閉落后小企業和環保不達標企業，減少污染物排放，降低單位產品能耗、糧耗和水耗；到2015年，實現噸酒精（95%V∕V）玉米消耗在3.1噸以下、能耗消耗在500kg標準煤以下、一次水消耗在20kg以下；主要污染物排放總量減少20%，污染物排放標準率100%。