英國(guó)知名啤酒商Shepherd Neame在釀制了“魚啤”之后，又開始嘗試據(jù)說鮮美無比的“鮮貝啤酒”。
   　 釀酒師斯圖爾特·馬丁（Stewart Main）說：“鮮貝啤酒帶有一點(diǎn)點(diǎn)悅?cè)说臒熝丁⑤p微的海洋味道，但絕無腥氣。雖然我沒有有力的科學(xué)依據(jù)來說服消費(fèi)者，但事實(shí)的確如此。”
    　新式啤酒酒精含量3.7％，泡沫類似健力士（Guinness）黑啤酒呈乳狀，采用傳統(tǒng)方法釀制，放了一把鮮貝浸泡一小時(shí)。
    　馬丁稱，他是在東蘇塞克斯的萊伊（Rye）參加了鮮貝節(jié)之后突發(fā)靈感，開始以鮮貝為原料釀制啤酒的。
    　事實(shí)上，魚一直被應(yīng)用于釀酒行業(yè)，魚膠作為國(guó)際啤酒工業(yè)中常用的酵母沉淀劑、澄清劑，已有相當(dāng)長(zhǎng)的歷史。而早在3年前，我國(guó)的大連原遼漁集團(tuán)就開發(fā)出以魚為原料的“魚酒”，隨后又推出蝦酒、蟹酒、海參酒、鮑魚酒、海膽酒、海龍酒及金槍魚酒等一系列酒產(chǎn)品。