當你心情煩悶低沉暴躁時，不妨吃一顆糖。因為大腦里需要一些血清素或多巴胺與腎上腺素，色氨酸（Tryptophan）是大腦中血清素的重要來源，而血清素會使人心情愉悅。酪氨酸（Tyrosine）是大腦中多巴胺與腎上腺素的來源，使人精神振奮。而甜食或高淀粉食物，可以快速滿足這個需求。

    高糖和高淀粉食物，可以令人快速愉悅的原因，是因為吃下去后，會使胰島素快速增加，而胰島素會使酪氨酸與苯丙氨酸在血中濃度降低，使色氨酸在競爭上處于優勢，很快進入細胞中轉換成血清素，進入腦中，使人有愉悅感。

    德國營養學家表示，吃巧克力可以使人感到心情愉快，這是由于巧克力在大腦中釋放復合胺的緣故。復合胺由色氨酸形成，人體自身無法制造，只能依靠從外界攝入的食物。巧克力本身色氨酸含量并不高，但它含有大量的糖，可以引發胰島素的生成。胰島素確保糖分進入細胞中，留下來的色氨酸進入大腦，被合成為復合胺。當復合胺停留在腦神經鍵中就會對人的情緒產生積極的影響。除巧克力外，香蕉、布丁等甜食也能達到這一效果，幫人趕走沮喪情緒。

    其實，壓力之下，人的新陳代謝加快，對維生素的也會自然消耗增加，這時候需要補充營養來滿足身體的需要。從這個角度說，食品則可以達到減壓之效，可以讓人獲得安全和愉悅感，對女性來說更是如此。不過，想要抗壓，需“會”吃。比如，甜食雖可抗壓，但也要慎重吃。甜食是提升體內“血清素”的快捷方式，可以舒緩壓力、改善情緒。但是甜食吃多了，除了引發更深的疲勞感與心情低落，還會引起另一個更深的憂慮————肥胖問題，因此攝取分量不可不慎。建議以富含纖維的復合式多糖類食品攝取為佳，全麥餅干、綜合谷類餐條、五谷雜糧飯、根莖蔬果等。