近日中國酒業協會固態白酒原酒委員會在四川瀘州成立。該協會通過系列的標準和要求，將實現對白酒原酒品質的安全監督，而且開創性地建立了原酒安全的可追溯系統，對于中國白酒行業的安全和規范發展來說，意義重大。 所謂固態白酒即指以糧谷（如高粱）為原料，采用固態（或半固態）糖化、發酵、蒸餾，經陳釀、勾兌而成的，具有本品固有風格特征的白酒。準確來講，通過民族傳統方法釀造的白酒，都屬于固態白酒。“中國酒業協會固態白酒原酒委員會是在中國原酒產品質量管理體系、生產和市場準入方面建設明顯滯后的情況下應運而生的。”中國酒業協會秘書長宋書玉表示。 宋書玉說，該委員會將在全國率先制訂和推行白酒原酒質量、感官等產品和技術工藝標準，建立全國范圍的白酒原酒標準化樣品。“通過全國最權威的原酒第三方感官評價和質量檢測平臺，嚴格實現固態白酒的原酒準入和退出機制。”宋書玉介紹稱，特別是在原酒安全生產的可追溯建設上，將率先制訂全國統一的固態白酒原酒質量標準、引導全國原酒企業規范化、標準化生產，從農田的有機高粱種植到釀造生產的每一滴酒，形成完整的質量管理體系。 當日，全國首支以原酒為標的物的四川發展純糧原酒股權投資基金也正式啟動，總規模達30.15億元的基金，可使酒企在原酒質量標準及價值評估、倉儲物流管理、銷售等方面的優勢背景下，開展原酒質押貸款等金融業務。“我們的目的是做強品質好的優勢酒企，實現錦上添花的產業發展模式，而絕非雪中送炭。”中國酒業協會固態白酒原酒委員會理事長謝明表示，在此投資基金之前，白酒企業的主要融資渠道只能通過具有國有背景的擔保公司實現。