白酒行業違規添加的現象將可防可控，國家食品質量監督檢驗中心有關負責人(下文簡稱中心負責人)透露,2014年的白酒行業市場抽檢中發現,甜蜜素、紐甜、甜菊糖苷這幾種甜味劑均被檢測出來。“甜味劑在純糧固態發酵白酒中是禁止添加的,在國家配制酒中是許可添加的”,協會白酒專業委員會負責人馬勇說,值得注意的是,這些產品生產企業為了利益,使用配制酒標準加工的白酒不標注“配制酒”而標注成“純糧固態發酵酒”,這就是違規,也是對消費者的欺騙。

    同時,中心負責人也對市場上有關勾兌酒的誤讀進行澄清:勾兌、勾調和配制是完全不同的概念,前者是純糧固態發酵白酒的生產工序和環節,是以酒調酒,不同級別的酒勾兌后使之達到完美,也是合法的。而配制酒是指以蒸餾酒、發酵酒或食用酒精為酒基,加入可食用的輔料或食品添加劑,進行調配、混合或加工制成的,已改變了其原酒基風格的飲料酒。“配制酒是國家允許的,但包裝上不允許標注‘純糧固態發酵酒’”,中心負責人表示,還有的企業干脆就‘三精一水’(酒精、味精、香精加水)調制而成,仍標注純糧固態發酵酒,這種行為都是違規,也是監管部門打擊的對象。