因實行糧食儲備制度，我國糧食價格因旱災上漲幅度遠小于國際市場。在1999年冬旱基礎上，2000年春季和夏季黃淮、江淮持續少雨，導致冬小麥主產區嚴重干旱，給夏糧生產造成嚴重損失。全國受旱面積60811萬畝，成災40175萬畝，因旱災減產糧食1199.2億斤。受嚴重旱災影響，玉米單產比上年大幅度下降，總產量約10500萬噸，比上年減產2300萬噸，減少近18％；以二等玉米為例，12月份其實際收購價格為42.45元/50公斤，比6月份回升4.1%。

    2007年，我國有22個省份發生不同程度的旱情，全國有5.99億畝農作物受旱，其中絕收5239萬畝，因旱造成糧食損失373.6億公斤。據國家糧食局統計，2007年末，中國小麥價格同比增長1.3%，早秈稻價格同比增長7.6%，中秈稻同比增長7.8%，晚秈稻同比增長9.2%，玉米價格同比增長12.7%，皆遠低于國際市場價格增幅。

    2008年入冬以來，我國15省市出現旱情，八省冬麥區受旱面積集中。截至2009年2月7日，全國農作物受旱面積1.63億畝，比常年同期多1.1億畝。受大旱影響，2009年春節過后，國內農產品市場走勢明顯強于國際市場，尤其是強筋小麥表現更為搶眼，在短短的3個交易日內快速拉升100余點，強麥0905合約三天內累計上漲107元/噸，漲幅高達5.45%。

    2009年和2010年春季，中國北方冬麥區和西南地區分別發生歷史罕見的大旱。據國家防總辦公室統計，截至2010年3月23日，全國耕地受旱面積1.14億畝，其中西南地區9654萬畝，其時早秈米、晚秈米、粳米零售價格比2008年初分別上漲13%、11%、20%。