挑選優(yōu)質(zhì)花生油的6大招術(shù)  1-08

花生油作為我國(guó)主產(chǎn)油品，因其具備色、香、味俱佳的特點(diǎn)，符合中國(guó)百姓傳統(tǒng)飲食習(xí)慣，而深受我國(guó)消費(fèi)者喜愛，目前已經(jīng)成為了食用油市場(chǎng)上的高端主流食用油品代表。但是由于目前市場(chǎng)上花生油品牌眾多，產(chǎn)品質(zhì)量也參差不齊，對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，該如何挑選真正純正、優(yōu)質(zhì)的花生油呢？

其實(shí)，通過(guò)以下六招就能夠幫助消費(fèi)者輕松挑選優(yōu)質(zhì)花生油：

第一招：觀其“原色”。優(yōu)質(zhì)的花生油在油品色澤外觀上呈現(xiàn)黃紅色，這一特點(diǎn)主要是由于優(yōu)質(zhì)的花生油是采用壓榨工藝來(lái)制油，生產(chǎn)的過(guò)程完全是依靠物理壓力直接將油脂從油料中分離出來(lái)，不需要經(jīng)過(guò)化學(xué)浸出，從而保留了原料花生的天然原色。

第二招：聞其“原香”。純正的花生油在打開油品瓶蓋后，即可聞到醇正濃郁的花生天然香味。這一特點(diǎn)同樣是取決于物理壓榨工藝，通過(guò)純物理壓榨工藝生產(chǎn)的花生油，能夠?qū)⒃系奶烊辉惚Ａ粼谟推分?，而采用化學(xué)浸出工藝則破壞了油脂的活性營(yíng)養(yǎng)和香味。

第三招：辨其“原種”。從花生油產(chǎn)品外包裝上查看原料非轉(zhuǎn)基因標(biāo)識(shí)。優(yōu)質(zhì)的花生油與原料的品質(zhì)有極大關(guān)系，而原料的品質(zhì)直接取決于原種，天然優(yōu)質(zhì)、非轉(zhuǎn)基因的花生原種能夠保證花生油原料的高品質(zhì)，從而確保了花生油產(chǎn)品的安全性。

第四招：知其“原榨”。從花生油產(chǎn)品外包裝上查看工藝標(biāo)識(shí)。優(yōu)質(zhì)純正的花生油是采用純物理壓榨工藝生產(chǎn)，以目前國(guó)內(nèi)最先進(jìn)的魯花5S純物理壓榨工藝為例，魯花5S純物理壓榨工藝通過(guò)原榨方式直接將油脂榨出，生產(chǎn)過(guò)程全程不使用任何化學(xué)制劑，不經(jīng)過(guò)高溫精煉，不添加任何抗氧化劑，利用高科技技術(shù)突破性的實(shí)現(xiàn)了花生油黃曲霉未檢出，達(dá)到了世界領(lǐng)先的水平，對(duì)人體安全更加有保障，在保證油品安全健康的同時(shí)，完全保留了花生的天然營(yíng)養(yǎng)和活性物質(zhì)。

第五招：品其“原味”。優(yōu)質(zhì)的花生油往往只榨取第一道花生原汁，通過(guò)原種進(jìn)行原榨，最終實(shí)現(xiàn)了花生油的原香，保證了花生油純正的口感，品出自然健康。

第六招：驗(yàn)其“原性”。最值得一提的純正花生油辨識(shí)小竅門，就是通過(guò)冷藏花生油驗(yàn)其物理特性。優(yōu)質(zhì)的花生油在12℃以下會(huì)呈現(xiàn)出凝固或半凝固現(xiàn)象的特質(zhì)。方法是將冰箱冷藏室調(diào)至12℃以下，將花生油放進(jìn)去10分鐘左右，純正花生油會(huì)出現(xiàn)凝固或半凝固現(xiàn)象，這是鑒別花生油是否純正最簡(jiǎn)單有效的方法。

總的來(lái)說(shuō)，優(yōu)質(zhì)的花生油應(yīng)具備原種、原榨、原色、原香等特點(diǎn)，符合中國(guó)飲食傳統(tǒng)，是最能詮釋“中國(guó)味道”的健康食用油。希望通過(guò)以上的鑒別方法，消費(fèi)者可以挑選到真正純正的花生油！