進入7月下旬以后，隨著各產區糧食企業普通小麥臨儲收購接近尾聲，國內普通小麥價格不斷走低，受此影響，優質小麥市場的收購熱情逐漸下降，高企的市場價格開始松動，部分囤積了大量優質小麥的貿易商也開始拋售，前期市場一致看漲的心理消失了。

    分析認為，優質小麥收獲后一般要存放3個月以上才可以使用，即等到其內在物質后熟穩定后才可以用作制粉原料。另外，當前很多專用粉制粉企業處在停產檢修期，10月開始優質小麥市場需求才會增加。但受普通小麥市場價格走低的影響，部分優質小麥貿易商提前拋售，由于處在市場需求低迷期，加之沒有經過后熟期的優質小麥無法作為原料使用，因此優質小麥市場就呈現出“供應增加與需求不足”的假象，市場價格也隨之出現了回落。