(一)小麥、玉米收購價格繼續下降，稻谷收購價格由升轉降，大豆收購價格繼續上升。2008年1月份，糧食企業稻谷、小麥和玉米三種糧食全國平均每50公斤收購價格為79.2元，比上月下降0.9%。分品種看，稻谷、小麥、玉米每50公斤收購價格分別為86.6元、78.7元、72.2元，比上月分別下降0.2%、0.8%、1.9%。稻谷各品種中，早秈稻、晚秈稻、粳稻每50公斤收購價格分別為84.0元、87.3元、88.5元，其中早秈稻、晚秈稻比上月分別上升0.2%、1.2%，粳稻下降2.0%。大豆每50公斤收購價格為213.9元，比上月上升1.9%。
      與上年同期相比，2008年1月份三種糧食全國平均收購價格上升7.6%。其中，稻谷、小麥、玉米分別上升5.7%、6.9%、10.8%；稻谷各品種中，早秈稻、晚秈稻分別上升10.4%、11.2%，粳稻下降2.8%。大豆收購價格上升76.6%。
      (二)大米、小麥、玉米批發價格由升轉降，大豆批發價格繼續上升。2008年1月份全國主要批發市場早秈米(標一)、晚秈米(標一)、粳米(標一)平均成交價格每噸分別為2514元、2679元、3038元，其中早秈米、粳米比上月分別下降0.4%、0.6%，晚秈米上升0.5%；白小麥(三等)每噸為1607元，比上月下降0.8%；黃玉米(二等)每噸為1646元，比上月下降0.5%。大豆(三等)每噸為4488元，比上月上升3.8%。
      與上年同期相比，2008年1月份批發市場早秈米、晚秈米、小麥、玉米、大豆價格分別上升6.4%、8.5%、3.1%、13.1%、64.3%，粳米下降0.2%。
      (三)大米、面粉零售價格小幅上升。2008年1月份，全國36個大中城市平均每500克早秈米、晚秈米、粳米集市零售價格分別為1.41元、1.53元、1.73元，比上月分別上升0.5%、0.2%、0.2%；標準粉、富強粉每500克價格分別為1.40元、1.63元，均比上月上升1.0%。
      與上年同期相比，2008年1月份早秈米、晚秈米、粳米、標準粉、富強粉價格分別上升3.4%、2.5%、1.0%、6.6%、8.2%。