受全球糧食供求偏緊、庫存下降影響，2008年1月初，國際市場小麥、玉米、大豆價格在上月創歷史新高之后繼續上升，中旬玉米、大豆再次刷新記錄，之后均有所回落；大米價格全月呈上升走勢，并屢創新高。全月平均芝加哥市場最近交割的小麥期貨價格為每噸339.4美元(約合人民幣每噸2460元)，比上月上升0.7%；玉米每噸192.3美元(約合人民幣每噸1394元)，比上月上升15.3%；大豆每噸461.7美元(約合人民幣每噸3346元)，比上月上升9.1%。泰國大米(含碎10%)離岸價為每噸371.5美元(約合人民幣每噸2693元)，比上月上升6.4%。
      與上年同期相比，2008年1月份國際市場小麥、玉米、大豆、大米價格分別上升98.2%、24.6%、79.1%、20.2%。