“我賣了12畝約2400斤螃蟹，收入了12萬(wàn)元左右。”湖北省洪湖市濱湖辦事處乘風(fēng)村的養(yǎng)殖戶劉雙喜談到去年的收益，頗感欣慰。這只是洪湖螃蟹養(yǎng)殖的一個(gè)縮影。

    洪湖市是中國(guó)淡水水產(chǎn)第一市（縣）。2015年全市螃蟹養(yǎng)殖面積50萬(wàn)畝，產(chǎn)量6萬(wàn)噸，產(chǎn)值40億元。洪湖螃蟹已成為洪湖水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)的支柱，其育苗本地化、養(yǎng)殖生態(tài)化、市場(chǎng)品牌化之路越走越寬。
   
    蟹苗培育本地化
   
    洪湖從上世紀(jì)80年代就開始養(yǎng)殖螃蟹，但一直以來(lái)螃蟹的規(guī)格都不夠大，養(yǎng)殖效益得不到提高，其中一個(gè)很重要的原因就是苗種的問(wèn)題。洪湖的螃蟹苗種主要從江浙沿海等地購(gòu)買，較大的蟹苗往往都被江浙本地的蟹農(nóng)挑走，賣給洪湖的蟹苗就要小許多。同等條件的養(yǎng)殖，蟹苗的大小就決定了成蟹的規(guī)格，所以洪湖的螃蟹在市場(chǎng)上總是遜色很多。為了打破螃蟹苗種的瓶頸，洪湖開始進(jìn)行蟹苗本地化培育。2002年起，洪湖長(zhǎng)河水產(chǎn)公司開始致力于螃蟹苗種地下鹵水人工繁育技術(shù)研究，2004年獲得國(guó)家發(fā)明專利，從此開創(chuàng)了該公司利用地下鹵水人工繁育螃蟹苗種的先河。“今年我們公司利用鹵水提取物配制海水人工繁育河蟹苗獲得成功，共繁育大眼幼體500公斤。”長(zhǎng)河水產(chǎn)公司總經(jīng)理表示，今年他們還購(gòu)進(jìn)v期蚤狀幼體培育大眼幼體2500公斤、用20%鹽水成功轉(zhuǎn)運(yùn)大眼幼體1200公斤，全年生產(chǎn)大眼幼體共計(jì)4200公斤。螃蟹幼體繁育取得突破性進(jìn)展后，洪湖將逐步形成由本地繁育幼體、本地培育扣蟹的螃蟹苗種生產(chǎn)格局，這樣一來(lái)螃蟹苗種問(wèn)題就可得到基本解決。從2002年起，長(zhǎng)河水產(chǎn)公司陸續(xù)建立了2200畝本地化培育池，現(xiàn)在每年可產(chǎn)優(yōu)質(zhì)扣蟹20萬(wàn)公斤左右。洪湖的另一水產(chǎn)巨頭——中興六合水產(chǎn)公司，也建立了1800多畝的河蟹苗種本地化培育基地，可產(chǎn)扣蟹苗種30多萬(wàn)公斤。
   
    “根據(jù)預(yù)測(cè)，今年我市可產(chǎn)本地化扣蟹苗種60萬(wàn)公斤，能夠滿足12萬(wàn)畝成蟹塘苗種供應(yīng)。未來(lái)幾年，我們將全面推動(dòng)河蟹苗種的本地化進(jìn)程，切實(shí)實(shí)行河蟹苗種的自給自足。”洪湖市水產(chǎn)局局長(zhǎng)李賢瓊說(shuō)。
   
    螃蟹養(yǎng)殖生態(tài)化
   
    “我們洪湖的螃蟹肉質(zhì)鮮嫩好吃，在外面很受歡迎，這得益于我們的生態(tài)化養(yǎng)殖。”身為濱湖辦事處螃蟹養(yǎng)殖能手的劉雙喜，擁有50多畝養(yǎng)殖面積，螃蟹全部實(shí)行生態(tài)化養(yǎng)殖。“在魚塘投放水草和螺絲、魚蝦等天然食料，螃蟹就吃它們長(zhǎng)大。同時(shí)水草還可以凈化水質(zhì)，把水質(zhì)調(diào)節(jié)好，這樣養(yǎng)出來(lái)的螃蟹質(zhì)量好，少病害。”
   
    2012年以前，為追求養(yǎng)殖效益，養(yǎng)殖戶們?cè)隰~塘內(nèi)都是高密度放養(yǎng)，即“大養(yǎng)蟹”。大量飼料、魚藥的使用，不僅破壞生態(tài)環(huán)境，養(yǎng)出來(lái)的螃蟹規(guī)格也不夠大，養(yǎng)殖效益得不到提高。2012年，洪湖開始推廣高效健康的養(yǎng)殖模式，即“養(yǎng)大蟹”，基本上按照每畝投600只蟹苗，密度減小了，單只蟹苗更重了，從過(guò)去單純追求螃蟹的產(chǎn)量，轉(zhuǎn)為追求螃蟹品質(zhì)。
   
    同時(shí)，為了進(jìn)一步提高螃蟹的品質(zhì)，洪湖市還大力推廣“3+5”養(yǎng)殖模式，對(duì)螃蟹進(jìn)行生態(tài)精養(yǎng)。所謂“3+5”養(yǎng)殖模式，就是把蟹先寄養(yǎng)在小塘中養(yǎng)3個(gè)月，再轉(zhuǎn)入大池養(yǎng)5個(gè)月。這種模式的好處是，優(yōu)選蟹苗，提高蟹苗存活率，培植良好生長(zhǎng)環(huán)境，從而提升品質(zhì)及產(chǎn)量。劉雙喜介紹，采用兩段式養(yǎng)殖，實(shí)際上對(duì)蟹苗進(jìn)行了“選秀”，剔除了殘蟹、病蟹，只有體重超5錢/
   
    只的健康蟹才能進(jìn)入大池。此外，投放的水草可提供好的環(huán)境，從而使蟹達(dá)到“青背白肚”的外觀品質(zhì)。實(shí)踐證明，經(jīng)過(guò)這種模式養(yǎng)出的蟹，規(guī)格大、產(chǎn)量高、效益好，養(yǎng)殖方式環(huán)保，生態(tài)，品質(zhì)堪稱一流。
   
    生態(tài)化養(yǎng)殖讓洪湖螃蟹的品質(zhì)有了質(zhì)的提升。今后，洪湖市將進(jìn)一步普及“3+5”養(yǎng)殖模式，確保螃蟹生態(tài)化養(yǎng)殖率100%。
   
    螃蟹銷售品牌化
   
    “洪湖清水”是湖北閩洪集團(tuán)先后投入千萬(wàn)元資金打造的一個(gè)商標(biāo)及品牌。2009年，“洪湖清水”成功申報(bào)了湖北省著名商標(biāo)，2011年又成功申報(bào)了中國(guó)馳名商標(biāo)，實(shí)現(xiàn)了洪湖水產(chǎn)中國(guó)馳名商標(biāo)零的突破，創(chuàng)造了湖北省水產(chǎn)品活動(dòng)物第一個(gè)中國(guó)馳名商標(biāo)，全國(guó)第二個(gè)螃蟹中國(guó)馳名商標(biāo)，以及荊州市首個(gè)百姓共享的公共品牌。“洪湖清水”大閘蟹還連續(xù)四屆獲臺(tái)灣優(yōu)良食品評(píng)鑒會(huì)金牌獎(jiǎng)，連續(xù)三屆獲中國(guó)國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)金獎(jiǎng)，中國(guó)綠色A級(jí)食品、湖北名蟹、湖北十大品牌農(nóng)產(chǎn)品等海內(nèi)外十多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)。
   
    2012年，洪湖市舉辦了首屆“洪湖清水”螃蟹節(jié)，帶來(lái)了300多家客戶、5億元訂單。2013年，第二屆“洪湖清水”螃蟹節(jié)在武漢舉辦，“洪湖清水”大閘蟹繼續(xù)受到眾多媒體的關(guān)注，知名度進(jìn)一步擴(kuò)大。2015年，“全國(guó)大V看生態(tài)洪湖”、“品洪湖清水蟹”活動(dòng)吸引了全國(guó)上百位微博、微信“大V”來(lái)洪湖參觀、品蟹，讓洪湖大閘蟹在網(wǎng)上大熱。
   
    洪湖市最大的水產(chǎn)品交易市場(chǎng)——閩洪水產(chǎn)，是一家以螃蟹交易為主的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)。2014年，市場(chǎng)交易大閘蟹4萬(wàn)噸，交易額28億元，成為縣級(jí)水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)河蟹交易量和交易額兩個(gè)全國(guó)第一，產(chǎn)品銷往全國(guó)31個(gè)省市區(qū)和港澳臺(tái)地區(qū)的156個(gè)大中城市。帶動(dòng)和輻射洪湖及周邊地區(qū)20萬(wàn)養(yǎng)殖戶，幫助農(nóng)民增收8億多元，解決農(nóng)村勞動(dòng)力就業(yè)5.3萬(wàn)人，大幅度拉動(dòng)了洪湖螃蟹產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。
   
    經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，洪湖的螃蟹養(yǎng)殖基地逐步規(guī)范，水、電、路設(shè)施配套齊全，池塘升級(jí)改造有序推進(jìn)，防逃設(shè)施齊備，“洪湖清水”板塊基地、小港連片蝦蟹混養(yǎng)板塊基地、六合水產(chǎn)河蟹苗種本地化培育板塊基地均已形成規(guī)模，畝產(chǎn)河蟹由最初的三、五十斤到現(xiàn)在畝平200多斤，河蟹精品率達(dá)到80%以上。
   
    在洪湖市，河蟹養(yǎng)殖基地幾乎遍布每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)辦，僅濱湖辦事處就有13萬(wàn)多畝的養(yǎng)殖面積，全年可產(chǎn)螃蟹1萬(wàn)多噸，產(chǎn)值達(dá)7億多元。全市共有3萬(wàn)多戶養(yǎng)蟹農(nóng)戶，從業(yè)人員近10萬(wàn)。
   
    洪湖市水產(chǎn)局局長(zhǎng)李賢瓊對(duì)洪湖螃蟹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展充滿信心，“我們將進(jìn)一步完善螃蟹的產(chǎn)、銷、加一體化建設(shè)，促進(jìn)洪湖螃蟹全產(chǎn)業(yè)鏈健康快速發(fā)展，為水產(chǎn)富民、水產(chǎn)強(qiáng)市做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)！”