俗話說：靠山吃山，靠海吃海。說起威海，就不能不提海鮮了。威海的海產品種類繁多，簡直是不勝枚舉。而自古以來，鮑魚就在歷代中國菜肴中占有“唯我獨尊”的地位，素有“海味之冠”的美稱?！妒酚洝分蟹Q鮑魚為“珍肴美味”，而明清時期就將鮑魚列為八珍之一。

       目前威海水產品批發市場鮑魚價格相對平穩，其中：5個頭的鮑魚每公斤價格在220-240元，8-9個頭的鮑魚每公斤價格在140元左右，10個頭的鮑魚每公斤價格在130元，13個頭的鮑魚每公斤價格在120元。雖然近期鮑魚市場價格相對穩定，但市場成交量依然萎靡不振。市場不少商戶認為，鮑魚銷量下降與當前整個餐飲行業采購量下降有關、預計后期威海水產品批發市場鮑魚的價格還會有一定的下降空間。

       由于受大風天氣等因素的共同影響，近來威海大部分漁船遲遲沒有出海，導致威海水產品批發市場鮮魚的貨源不多。目前市場只有新鮮的小黃花魚和新鮮的鲅魚等為數不多的鮮魚在銷售。其中：新鮮小黃花魚每公斤價格一般在24-30元；新鮮海捕大鲅魚每公斤價格在44-46元，條重1斤左右的鲅魚每公斤價格在20元左右。目前威海水產品批發市場仍以銷售各種冷凍魚及養殖魚為主，其中：養殖鱸魚每公斤價格為18元，養殖加吉魚每公斤價格在36元左右。