2012年10月糧農組織的全球鮭魚漁業報告  11-01盡管很多成熟市場經濟動蕩，但是養殖鮭魚的需求保持穩定。價格低廉使得這一品質對服消費者有持續的吸引力，由于智利產能的恢復使得產量增加，不可避免的造成價格走低。長期來看，如果這一行業保持可持續發展，仍然是有盈利的，但是要發展市場而不是提高產量。

供應和價格

在過去的一個月，由于供應充足，鮭魚的價格已經有所減弱。隨著價格的降低，更大和更綜合的企業都瞄準生產和銷售成本的改善，以及更有效地利用資本運用的領域。

歐洲市場鮭魚的價格小幅走軟，特別是小的尺寸。由于大尺寸的鮭魚價格不斷上漲，供應變得稀缺。目前的三文魚價格，大多數生產商的運作還是有利可圖的，雖然比2010年和2011年年初要少得多。

挪威

上半年來自挪威的出口統計數據顯示出貨量大幅增加了29％，出口業務增加由于與去年相比價格明顯下降，導致挪威的出口值下降6.5％，總值NOK 140億美（EUR 18.8億元）。

在挪威的鮭魚養殖業的一個積極發展是附加值的產品占有越來越大的份額。首六個月期間，魚片，特別是已經呈現出良好的增長勢頭在2012年的出口量增長了17％。

英國

今年第一季度蘇格蘭鮭魚出口沒什么變化，總量為21 100噸，比上一年持平。美國仍然是新鮮的英國鮭魚最大的出口國，雖然智利捕撈恢復已經減少了英國（還有挪威）向這個市場的出貨量。因此，新的關注市場是法國，這是英國傳統的鮭魚出口市場，本季度出口增長了11％。

法羅群島

今年第一季度來自法羅群島的出口量有很大的增長，在與去年同季相比增長64％。由于平均價格較低，出口價值只增加了12％。主要市場是英國和美國，它們都需要整鮭魚，而丹麥、德國和法國的供應是冷凍分塊產品。

（本文編譯：第一食品網 ZING）