廣東中山寶平魚“暢游”海內外  10-25

隨著輪船的汽笛長鳴，中山食品水產進出口集團有限公司10多噸的鮮活水產在小欖港駛向香港。對于中山食品水產進出口集團有限公司董事長、總經理何榮洪來說，這是再熟悉不過的場景。回憶這10年間的變化，何榮洪說當初有四個“想不到”：想不到一家地市級的出口企業會成為國內四大家魚供港澳最大份額的企業；想不到一條普通的魚可以申請10多項專利；想不到可以通過先進設備把深加工產品出口到美國、俄羅斯等市場；想不到中山寶平魚可以“游”到全國各地消費者的餐桌，成為淡水魚的著名品牌。

■一條魚有10多個專利

10年前，作為鮮活水產品珠三角供港澳生產基地之一，中山與順德、南海、江門、新會、斗門等地一起為港澳供應水產品，在香港市場各有負責的片區。何榮洪回憶，當時的生產模式主要為“公司+農戶”，由公司向3600多戶農戶收購，再出口到港澳市場，“這種模式在當時是走在前面的，我們帶動了很多農戶致富。”

隨著市場需求的不斷增加，分散的農戶養殖難以滿足需求，水出公司開始以發展基地的方式進行規模化養殖。何榮洪表示，現在水出公司有標準化示范基地2000畝，由國家檢驗檢疫部門注冊供出口養殖基地2.5萬畝，分布在多個鎮區，“公司+農戶”的模式逐漸發展到“公司＋基地＋科研＋品牌”的模式。“這兩年公司已經形成了完整的產業鏈條，正在按照市政府的戰略思想進行傳統農業就地轉型升級。”何榮洪表示。

傳統養殖的方式也在改變。“人們對水產品的要求越來越高，養殖不提升科技含量不行。”說起在養殖上的科研投入，何榮洪侃侃而談。2001年水出公司的草魚、鳙魚通過了綠色食品認證，這是國內首個獲得綠色食品認證的“四大家魚”產品；公司建立了自己的水產研究所，與國內知名的科研單位展開長期的技術合作；2009年開始，水產研究所立項建立水產品可追溯體系。2010年，水出公司加入農業部“國家大宗淡水魚類產業技術體系”項目……

“一條脆肉鯇可以申請十多個專利，過去養魚的人哪里能想到這些？”何榮洪自豪地表示。據了解，水出公司申請的這10多個專利涉及養殖、加工技術和外觀設計。比如，有些人吃魚卻怕魚刺，在技術人員的努力下，脆肉鯇的骨刺可以用機械分離得干干凈凈，連“洋人”都可以放心品嘗。

目前水出公司出口的塘魚已占香港塘魚市場份額的40%左右，占澳門市場的份額超過80%，僅香港掛牌的銷售點就有40多個，在超市里，中山塘魚售價上比全省同行高10-15個百分點，水出公司做成了中山供港澳鮮活水產規模最大的企業

■寶平魚“暢游”國內外

淡水魚養殖是傳統產業，一直以來，我國淡水魚產品停留于初級產品狀態，大多屬于鮮活銷售，沒有品牌識別。同時，由于沒有先進的冷凍保鮮技術，根本不能進入超市，更不可能出口到國際市場。

為解決這一問題，何榮洪想到了開發淡水魚冷凍深加工技術。

2006年，新興水產品加工廠新建了廠房，引進了先進的速凍技術和設備并獲得了美國和歐盟的水產品注冊認證，水出公司開始了自營深加工淡水魚出口，從而改變了之前靠進口國外貨源進行來料加工的方式。隨著深加工技術的提高，現在，水出公司開發的冷凍羅非魚、鱸魚、脆肉鯇等已出口到美國、墨西哥、俄羅斯等地。據何榮洪介紹，今年年初，出口到美國的速凍脆肉鯇，正值當地冬季，無骨的脆肉鯇魚片火鍋深受當地華人和洋人的青睞。

細心的市民會發現，在中山較為大型的市場可以看到寶平魚專賣店的身影。這是何榮洪試圖從產品品牌向服務品牌變身的一次探索。做了40多年的專供港澳市場，產品質量和品牌已得到認可，何榮洪也想在國內市場有所作為。水出公司早在2001年就注冊了“寶平魚”商標，這是全國四大家魚第一個品牌。2003年開始，寶平連鎖專賣店進駐中山各大農貿市場，目前專賣店已發展到40多個，并進入廣州、佛山、深圳、珠海等地區。北京、武漢、上海等大城市也有了水出水產品的經銷點。寶平鮮活魚、溢鮮冷凍產品、寶和罐頭食品已經成為水出的三大品牌產品。

“綠色食品專賣店的開張，既滿足了群眾對放心食品的要求，也引導著他們的飲食觀念。”何榮洪表示專賣店引導著健康飲食風尚，接下來，水出公司還將在全國建立溢鮮連鎖專賣網絡，主力產品為優質冷凍農副產品，滿足消費者對優質安全的冷鏈食品的需求。