佛山活魚游上蘭州人餐桌

在接近零度低溫條件下處理活魚，讓魚處于半休眠狀態，運到銷售點后，只需對活魚稍加溫，活魚便可恢復活力，達到上市要求。此法可保質40小時。每天通過該辦法處理的活魚可以從佛山運到蘭州等西部地區。昨日，記者在南海西樵何氏水產有限公司見到了這套先進的農產品處理技術。這套技術是即將開幕的首屆廣東安全食用農產品博覽會上展出的佛山特色產品之一。“何氏水產”以此法每日向全國供貨30萬斤。

技術突破，活魚運輸可保質40小時

昨日上午，記者在該公司看到，為了將活魚運送到西部地區，公司技術人員在運輸過程中讓活魚處于半休眠狀態。這是近期何氏水產有限公司不斷研發活魚運輸技術，實現了突破。

“公司在活魚作業流程中不添加任何試劑，通過從塘頭到市場各個環節的逐級降溫、控溫技術，保證活魚優質鮮活，在運輸過程中讓活魚處于半休眠狀態，做到全程封閉溫控管理，損耗率低于1%，達到魚類上市安全率100%，確保消費者食品安全。”該公司相關負責人指出，目前活魚運輸可實現從廣東到沈陽、海南、蘭州等地，運輸時長接近40小時，公司還在努力讓活魚運輸時間更長，配送范圍更廣，這樣就能提供更大的服務平臺，帶動更多的農戶進行養殖，并指導其科學規范生產。

而在該公司推動下，該地區活魚銷售的上下產業鏈得到加強：帶動養殖戶3100戶，帶動水產養殖面積7萬畝，農戶戶均增收3.8萬元。

多方監控保品質

據了解，在選擇活魚前，該公司會對如塘主、養殖地點、活魚、品質、大小、數量等作來源登記記錄，采購部專員還會到養殖點實地調查，對活魚的品質及質量作出評估，記錄并抽取養殖水樣及魚樣作檢測、備樣。

公司負責人指出，公司通過多方面監控，包括訂單監控、來源監控、采樣監控、檢測監控、采購監控、卸魚監控、暫養監控、打包監控、運輸監控保證活魚品質。活魚運輸前會實行暫養監控：暫養組根據不同魚種、大小、質量及銷往地區等情況，對暫養池的活魚及水質采取連續凈化，持續供養，實時控溫等暫養方式，在對魚打包時，暫養組把準備打包的魚池進行適當的控溫控氧操作，使其符合打包要求，打包組再根據訂單信息分裝入箱，每箱上均貼有公司標簽。

據了解，該公司在運輸監控方面，運輸車輛的車頭車尾應貼有運達地點標識，司機在運輸過程要對箱內供養進行監控，如有突發事件應及時反饋運輸部。交貨后取回交貨證明并交到運輸部備錄。而該公司于明年8月擬籌資2億元人民幣建設二期現代化水產流通基地。