盛世百匯超市陳經理表示：“清涼消暑食材綠豆去年批發價格為4.3 元/斤，今年則為5.1 元/斤，較去年上漲了18%左右。盡管價格不低，但銷量仍舊不錯。進入夏季以來五谷雜糧銷量都不錯，綠豆尤其賣得好。”

    宏進市場經營五谷雜糧批發的張老板對此分析，一是每年入夏，綠豆進入消費旺季；二是供應偏緊，近兩年綠豆的批發價都維持在低位，豆農種植積極性受到影響，種植面積減少；三是我市大部分的綠豆均來自東北，東北綠豆產區去年受天氣因素影響產量下降。此外，因為產量少，豆農惜售更甚。多重因素疊加推高綠豆價格。

    “根據目前的情況，綠豆價格估計還會再漲，但是幅度應該不會太大。”張老板分析，綠豆短期內的價格起伏，還要看氣溫變化。若后期天氣持續炎熱，消費者對綠豆的需求量將明顯增加，價格自然會有所上漲；反之，則價格上漲空間有限。

    食材價格上漲已反映到加工品上由于原材料的上漲，市內不少甜品店、燒烤店、小吃店等推出的綠豆湯食品，較往年都上漲了0.5~1 元左右，每碗售價在3~5 元不等。在城區一家甜品店的菜單上，綠豆湯的價格原為3 元/碗，商家在菜單的原價后用筆多加了0.5 元，“原材料漲價了，我們也只能跟著漲一點。”該店老板表示。