有機蔬菜難以被尋常的百姓接受。有機蔬菜面向的是高端市場，價格應該高。但高得太離譜。專家指出，有機蔬菜在種植過程中，不能使用非天然的化學物質或有機物質，如農藥、化肥等，純粹是天然育種、天然環境長成，加工過程中也不能使用化學添加物。

    在日前召開的中國（廊坊）有機食品國際合作研討會上，北京新合作廣盛園華夏特產公司董事長徐建良告訴記者，最新數據顯示，我國有機蔬菜等有機食品的平均價格是非有機食品的3-5倍。

    生產的標準高，需投入的成本自然高。在有機蔬菜生產過程中，一方面是勞動力的投入增加，另一方面有機肥料和飼料成本也高于普通肥料和飼料。外，有機蔬菜生產過程中，工具不能交叉使用，使用后要清洗、消毒、殺菌、暴曬，人工量要大得多，這些要求都是普通產品不能與有機產品相比的。

    如此嚴格的生產環境，自然推高了有機蔬菜的生產成本，最后也會反映到產品價格上來。一公斤有機黃瓜、西紅柿價格是普通黃瓜、西紅柿的10倍。有機農業特有的生產方式，決定了有機食品是個高投入產業，沒有持續的資金投入，無法挺過最初的徘徊期。

    一座有機蔬菜大棚投資達800萬元，1億元也就建十來個大棚，小企業根本玩不起。國內有機蔬菜行業普遍存在著起步晚、規模小、領軍企業少等現象，形不成規模效益，價格自然降不下來。價格下不來，銷售自然不暢，企業就不容易做大，最終形成惡性循環。