其實，“貴族蔬菜”也是有著清晰的身份界定的。市質監局有關專家告訴記者：精選蔬菜是從普通蔬菜里挑選出的，要長勢好、品相好、質量高。無公害、綠色和有機蔬菜則需要取得相關認證，主要區別在于農藥、化肥使用量不同。有機蔬菜中禁止使用人工合成的化肥和農藥，綠色蔬菜要減少使用農藥和化肥，獲得無公害認證的蔬菜不能使用國家禁止使用的農藥和化肥。

　　所以，如果要給這些“貴族蔬菜”按“身份”由低到高排序：精選蔬菜→無公害蔬菜→綠色蔬菜→有機蔬菜。

　　“賣得貴，是因為投入得多。”孫德濤的無公害蔬菜在超市有專門的貨架，他說，種植無公害蔬菜，要選用高效、低毒、低殘留的農藥，連噴藥部位都有講究，還要嚴格按照期限執行農藥安全間隔。最后得經農藥殘留檢驗合格才能上市銷售。“凡在我的生產基地里種植出的蔬菜，哪天噴的農藥，噴的什么農藥，哪天上市銷售，都有據可查。”

　　相比無公害蔬菜和綠色蔬菜，堪稱“蔬菜貴族”的有機蔬菜的生產標準要嚴格得多：由常規生產向有機生產轉換通常需要兩年時間，其后播種的蔬菜收獲后，才可作為有機產品;多年生蔬菜在收獲之前需要經過3年轉換時間才能成為有機作物。生產過程中完全不使用農藥、化肥、生長調節劑等化學物質，不使用轉基因工程技術，澆灌的水需要進行凈化，鋤草、殺蟲害等過程必須用非化學手段，必須經過獨立的有機食品認證機構全過程的質量控制和審查。

　　“純天然”、“無污染”，這些在包裝上出現的名稱究竟能不能代表蔬菜的真品質?消費者該如何區別各種認證的蔬菜呢?

　　記者從市質監局了解到，識別無公害、綠色、有機蔬菜，最直觀的是通過認證標志，三種認證都有自己的標志。此外，綠色食品標志上還有一個對應的編號，可憑此編號查出生產企業、產品品種等信息。有機產品認證則除國家標志外，還應在包裝上使用認證機構認證標志或注明認證機構名稱。