大蒜瘋漲、綠豆飆價、老崇菜搬遷、農超對接……在菜價的漲落之間菜市場越發難以實現“質優價廉”而老百姓的“買菜經”也在悄然發生著轉變越來越多的市民熱衷于去超市趕集。

　　昨日北京市農業局信息中心發布的最新統計數據顯示5月市場蔬菜價格下降的趨勢和速度顯著月末比月初價格下降28.9%。雖然菜價降勢漸顯但前一階段超市大批基地直供的特價菜已經收買了市民的心。借助農超對接超市的生鮮果蔬已經在價格和品種方面趕超菜市場與此同時不少菜市場的商戶卻在高菜價和低利潤間掙扎。


　超市價低沖擊菜市場

　　“去超市買菜一頓飯可省下一半的開銷還不用擔心菜價隨時猛漲。”家住小關社區的杜女士在最近綠豆、大蒜、土豆等菜價瘋漲之際學會了省錢招數舍近求遠去大超市買特價菜。

　　這一說法也得到了記者的證實。昨日早上8時20分離物美惠新店開門還有10分鐘門口已聚集了數十位顧客。而在一公里內的小關菜市場整個上午菜市場內消費者寥寥無幾。

　　超市的基地直供特價菜是消費者趨之若鶩的主要原因。在物美惠新店西紅柿賣1.58元、特價五花肉僅售3.9元、紅富士蘋果賣3.99元;而在小關菜市場西紅柿為2元五花肉為9.9元蘋果為5元。“最近周邊又開了一家大型超市客流又分出去不少”一位經營米面糧油的攤主告訴記者菜場內常年都有攤位轉租。

　　根據一項亦莊地區生鮮蔬菜價格的調查在全部35種蔬菜的PK中亦莊某超市有20種蔬菜價格低于亦莊菜市場;在全部15種水果的PK中該超市有8種水果價格低于菜市場應季水果還是該超市便宜;而在肉類、蛋類的價格上菜市場與該超市不相伯仲。

　　農超對接戰勝商戶進貨渠道

　　超市生鮮產品價格低廉主要得益于2008年商務部、農業部開始實施的農超對接項目。通過農超對接超市可直接到田間地頭采購而以往從農戶到超市一般需4個以上環節。中間商環節的減少使得產品的采購成本至少降低了30%。

　　據物美集團公關總監富宇介紹同品同質的情況下基地直供的蔬菜售價基本比菜市場低40%。富宇介紹目前物美超市山東蔬菜日采購量達120 噸同比增長了160%24小時之內這些蔬菜就能從田間搬上貨架。與此同時京客隆、超市發、家樂福、沃爾瑪正在全國各地布局農超對接基地。一項統計數據顯示截至2009年底北京8家連鎖企業已在全國建立了81處農超對接基地。

　　相比超市大規模基地直采方式傳統的菜市場商戶仍沿襲以往的進貨模式。小關菜市場攤主余先生給記者算了一筆賬每天去東昌利華批發市場進貨日運費為20元攤位費約1100元每天毛利只有100多元。“比如尖椒進價1.5元零售價2元加上蔬菜損耗每斤尖椒就掙2毛錢。”

　　據了解像余先生一樣從周邊中小型批發市場進貨的商戶還有很多。而東昌利華批發市場一工作人員稱大多數商品的進貨渠道分為三種:新發地等大型批發市場、山東直接采購和其他渠道。

　　批發市場已打響突圍戰

　　商務部市場運行調控專家、北京工商大學經濟學院教授洪濤認為短期內傳統的農貿市場這一業態不會被超市取代農貿市場發展目前受到了超市的擠壓但其生鮮產品的豐富度是超市無法比擬的。批發市場和農貿市場可在經營模式上求變以應對困境。

　　據了解大型批發市場和農貿市場已開始謀變。幾天前新發地首家直營菜店落戶德外大街東社區塔院胡同因平價的蔬菜和靠近社區的購物便利獲得了周邊居民的歡迎。新發地相關負責人稱預計今年便民菜店將開設100家3年左右達到1000家形成規模效應把蔬菜水果批發市場建到百姓家門口。

　　而剛剛在上周遷至新址的崇文門菜市場也開始了“類超市化”運作30%的直采（直接從新發地進貨）比例使生鮮商品的平均價格下降了三成也促進了市場內其他柜臺在保證一定利潤空間下的良性競爭。（熊海鷗，李鐸）