今年以來，北京、濟(jì)南等許多北方城市蔬菜零售價格明顯上漲，有不少甚至成為百姓餐桌的“貴族菜”。為探析菜價上漲的“推手”，記者近日從中國北方冬季蔬菜主供地－－山東省壽光市開始，一直追蹤到北京蔬菜零售市場，全程了解蔬菜生產(chǎn)、運輸、批發(fā)、零售等環(huán)節(jié)的價格變化情況。 

    部分蔬菜零售價是收購價的２至３倍 

    壽光市號稱中國北方的大“菜園子”。據(jù)統(tǒng)計，北京市民菜籃子中的蔬菜，七分之一來自壽光市。 

    記者追蹤的這批蔬菜，貨主是壽光王健蔬菜有限公司的任學(xué)清。１月下旬的一天，早上１０時許，任學(xué)清先來到壽光農(nóng)產(chǎn)品物流園，收了大約１４噸蔬菜。為了湊足一車，他又前往洛城街道屯西村等地大棚，收了約１４噸蔬菜。其中收購量較大的西蘭花和黃瓜，收購價都是３.４元／公斤。下午６時許，任學(xué)清的蔬菜啟運前往北京新發(fā)地批發(fā)市場。 

    第二天凌晨３時許，運菜車抵達(dá)北京新發(fā)地批發(fā)市場，接貨的是長年在這里經(jīng)營的批發(fā)商秦軍。和許多零售商早已等候在那里。秦軍一邊指揮工人卸貨，一邊和零售商交易。記者站在電子秤旁邊看，發(fā)現(xiàn)他批發(fā)的蔬菜價格，一般能加價０.６元／公斤左右。 

    凌晨４時許，零售商劉保前來向秦軍進(jìn)菜，緊接著運往長安街的西絨線胡同２９號，那里是他開的一家菜市場。８時許，記者到達(dá)劉保的菜市場。吊著的幾塊小黑板上寫著蔬菜零售價格：西蘭花１０元／公斤，黃瓜７元／公斤。 

    記者追蹤的這批蔬菜，終端零售價格較之收購價格，加價幅度均超過４０％。以每公斤計算，西紅柿由５元漲為７元，長茄子由４.８元漲為８元，苦瓜由９元漲為１６元，西葫蘆由３元漲為６元，土豆由２.４元漲為５元…… 

    四方面因素推動菜價上漲 

    新華社農(nóng)副產(chǎn)品價格監(jiān)測系統(tǒng)顯示，今年１月以來，大白菜、芹菜、洋蔥等的平均價格，是去年同期的兩倍左右。 

    記者追蹤發(fā)現(xiàn)，蔬菜減產(chǎn)，生產(chǎn)資料漲價，再加上天氣惡劣、運輸成本上升，以及一些非理性的人為因素影響，導(dǎo)致了近期菜價高漲。 

    壽光市洛城街道屯西村菜農(nóng)葛孚萬種了１.５畝黃瓜大棚。他說，去年１２月下旬開始，當(dāng)?shù)卦庥龆嗵斓蜏亍⒂暄⒐颜仗鞖狻Ｓ袔状危?dāng)?shù)爻霈F(xiàn)了零下１５攝氏度左右的低溫，導(dǎo)致黃瓜生長緩慢。為了補償減產(chǎn)帶來的損失，他近期把黃瓜售價每公斤提高了０．４元左右。 

    農(nóng)資等成本上升。葛孚萬說，這棚黃瓜用的農(nóng)膜、農(nóng)藥、化肥等農(nóng)資成本比上一季漲了３００多元，總成本已經(jīng)超過５０００元。 

    運輸環(huán)節(jié)成本增加推高菜價。記者乘坐任學(xué)清雇的運菜車前往北京新發(fā)地批發(fā)市場，行程５００公里左右。司機(jī)韓師傅說，近期出現(xiàn)的罕見低溫雨雪天氣，導(dǎo)致行車慢、油耗多，再加上柴油價格的上漲，去北京單程柴油費達(dá)２３００多元，比去年漲４００元左右。 

    批發(fā)環(huán)節(jié)加價。北京附近郊區(qū)也有菜園子，許多年前當(dāng)?shù)夭宿r(nóng)進(jìn)城賣菜，這些年由于缺乏大型運菜車，高速公路收費又高，較少進(jìn)城了，這也為批發(fā)環(huán)節(jié)漲價提供了可能。 

    零售市場蔬菜因競爭不充分而價格上漲。在西絨線胡同劉保的菜市場和四環(huán)胡同潤得立菜市場，同樣是從新發(fā)地批發(fā)市場批發(fā)來的蔬菜，二者與批發(fā)市場的距離差不多，但后者零售價格比前者便宜了０．４元／公斤左右，原因是潤得立菜市場有幾十家蔬菜攤位，競爭更充分。 

    追蹤過程中，記者還發(fā)現(xiàn)一個值得警惕的“捂”菜惜售、謀求高價現(xiàn)象。一些長年從壽光販菜到北京的貨主，有意識地由每天送一次菜改為兩三天一送。尤其借當(dāng)前天氣寒冷等時機(jī)，適當(dāng)減少供貨頻率，借此吊進(jìn)貨商的胃口抬高價格。 


    平抑菜價需要多方聯(lián)動 

    有關(guān)專家指出，蔬菜是市民重要的生活必需品，同時又是一個脆弱的產(chǎn)業(yè)，容易受自然條件和生產(chǎn)成本的影響。因此，保生產(chǎn)是保供應(yīng)、穩(wěn)價格的前提條件。 

    一些菜農(nóng)反映，在每一次的農(nóng)產(chǎn)品價格上漲中，獲益最少的往往是最辛苦的生產(chǎn)者－－農(nóng)民。如果政府方面能像對待糧食生產(chǎn)一樣，給蔬菜種植一定的補貼，特別是當(dāng)蔬菜出現(xiàn)減產(chǎn)的年份提高補貼標(biāo)準(zhǔn)，就能保障菜農(nóng)的生產(chǎn)積極性，為平抑價格打下基礎(chǔ)。 

    零售商反映，公路、交警等部門，對于特殊時段的蔬菜調(diào)運，也應(yīng)該采取更靈活寬松的措施，提高蔬菜調(diào)運能力，讓“綠色通道”更暢通。 

    一些農(nóng)業(yè)專家指出，對于以種種理由囤積居奇、制造蔬菜供應(yīng)緊張氣氛的行為，有關(guān)部門應(yīng)該重視并通過經(jīng)濟(jì)手段加以打擊。比如，引導(dǎo)產(chǎn)銷兩地市場做好對接；及時匯總蔬菜供應(yīng)情況，由市場理性引導(dǎo)蔬菜調(diào)運，減少菜販“賭菜”空間，遏制菜價非理性上漲；在培育市場過程中，應(yīng)該更合理布局，營造充分的競爭環(huán)境。

（蘇萬明、傅剛）