“最近菜真貴。兩個西紅柿、兩根蔥、兩個土豆就將近10塊錢。”一位剛買完菜的女士義憤填膺的話，讓很多消費者心有戚戚。的確，一場大雪，讓大白菜和姜的價格漲了近兩成，茴香、菠菜價格漲了25%，油麥菜價格漲了五成……據農業部農產品批發市場信息網監測，1月3日北方部分地區暴雪后，北京、天津、武漢、長沙等主要城市的蔬菜價格呈整體上揚趨勢。然而，我們似乎并不需為此擔心太久。1月5日后，由于氣溫回升，冰凍限行的高速路段陸續開通，農產品市場流通速度加快，價格止漲回落。以北京新發地市場為例，1月6日的蔬菜加權平均價1.41元/斤，和1月3日相比下降4.08%。

　　在北方大面積寒潮暴雪面前，菜價危機之所以能夠快速化解，一方面是因為暴雪腳步匆匆，另一方面也得益于不斷完善的應急保障機制。就在暴雪發生后，相關部門加強蔬菜生產指導，促進產銷銜接，暢通“綠色通道”，把寒潮暴雪天氣災害對生產和市場供應的影響減至最低，農產品批發市場和銷售商也都加緊跨區調貨。據新發地市場經銷商介紹，雖然北方蔬菜生長受寒潮暴雪天氣影響有所減緩，但由于雪后道路比較順暢，且南方的扁豆、架豆、尖椒等蔬菜都進入了收獲期，隨著這些蔬菜源源不斷進入，京津地區的菜價將被壓低。與此同時，各地政府的應急儲備菜也緊急待命。據報道，北京市政府儲備的3000噸常備菜，能夠保證北京3天的蔬菜需求；占武漢蔬菜供應近八成的白沙洲農副產品大市場，為防止因天氣原因供貨斷檔，每天儲備100萬公斤左右的蔬菜；此外，湖南等地各級政府也儲備了相當數量的蔬菜。

　　凡事預則立。經過2008年初那場雨雪冰凍災害，無論是生產者還是銷售者都提高了應急保障意識，政府的應急調控能力也大大增強，然而這并不意味著可以高枕無憂。為什么消費者一邊喊著菜貴一邊往家囤菜？這說明雖然大雪沒有封住菜路，但消費者心里依然沒底。從某種意義上說，推高菜價的不僅是大雪，更是消費者心底的恐慌———怕沒菜，怕菜貴。在雪后菜價正常波動的情況下，如何讓消費者感到踏實？或許，這應是完善應急保障機制時需要特別關注的。