進(jìn)入10月份，我國(guó)北方大部分地區(qū)的秋白菜獲得了豐收。遼寧的白菜價(jià)格十分低廉，地頭的收購(gòu)價(jià)一度低至0.06元/斤；河北大白菜價(jià)格也隨之下降，曾降至0.10元/斤以下；新發(fā)地市場(chǎng)大白菜的批發(fā)價(jià)也低至0.13-0.16元/斤，而且這個(gè)價(jià)格還是指的凈菜，是白菜芯。種白菜的農(nóng)戶心中叫苦，望著地里的白菜為“賣難”發(fā)愁。

　　11月1日和11月10日，北京及周邊地區(qū)先后經(jīng)歷了2次降雪降溫天氣，特別是11月10-12日的這次降雪，范圍波及我國(guó)大部分地區(qū)，這2次降雪之后，人們經(jīng)過(guò)這些大白菜的主產(chǎn)區(qū)時(shí)可以看到，白菜1棵棵地立在地里，好像還在生長(zhǎng)，其實(shí)都已被凍壞，干枯的葉子向外垂散著。

　　第1次降雪后，新發(fā)地市場(chǎng)大白菜的批發(fā)價(jià)格由0.13-0.16元/斤上漲到0.17-0.20元/斤，第2次降雪后，價(jià)格上漲到了0.20-0.25元/斤，比第1次降雪前價(jià)格上漲了55.17%。12月22日，大白菜的價(jià)格由12月17日的0.22-0.28元/斤漲到0.40-0.50元/斤，短短7天，價(jià)格上漲了80%，比第1次降雪前的價(jià)格上漲了210.34%，大白菜的供應(yīng)由過(guò)剩轉(zhuǎn)化短缺。

　　造成白菜的供應(yīng)在短短1個(gè)多月的時(shí)間里由過(guò)剩到短缺的原因主要有3個(gè)：

　　1.今冬降雪降溫的時(shí)間提前，河北中、南部的白菜還處在生長(zhǎng)期的末期，雪來(lái)得早，來(lái)的急，許多白菜還來(lái)不及收。而東北遼寧的大雪在10月下旬就來(lái)了，當(dāng)時(shí)許多菜農(nóng)還在等待經(jīng)銷商上門收購(gòu)，有人收時(shí)再砍菜，結(jié)果突如其來(lái)的暴雪給他們?cè)斐闪舜胧植患啊?br />
　　2.菜價(jià)過(guò)低，菜農(nóng)沒(méi)有及時(shí)搶收。

　　降雪之前，天氣預(yù)報(bào)報(bào)出降溫的消息，遼寧報(bào)出了降雪，北京沒(méi)報(bào)出降雪，但當(dāng)降雪來(lái)臨時(shí)，或收到降溫的信息時(shí)，農(nóng)戶如果及時(shí)把菜搶收入窖，也可以減少損失。但當(dāng)降溫的消息發(fā)出后，如果搶收，就要雇幫工，而當(dāng)時(shí)菜價(jià)那么低，0.06元/斤，恐難支付雇工的費(fèi)用，一部分農(nóng)戶有“反正也不值錢，爛就爛吧”的心理，沒(méi)有及時(shí)搶收，更沒(méi)有想到雪會(huì)下得這么大。

　　3.今春白菜價(jià)格高，有的菜農(nóng)準(zhǔn)備把菜留到開(kāi)春。

　　遼寧的白菜由過(guò)剩到短缺后，遼寧的商戶就到河北來(lái)收白菜。從12月17日到22日，白菜價(jià)格一天一漲，先賣掉白菜的農(nóng)戶有些后悔，沒(méi)賣掉白菜的農(nóng)戶還要“再等等”，看價(jià)格到底會(huì)不會(huì)繼續(xù)上漲。商戶把這種心態(tài)稱為“惜售”，而農(nóng)戶覺(jué)得，現(xiàn)在缺菜，明春更缺，放到明春再賣，價(jià)格更合適。

　　據(jù)新發(fā)地市場(chǎng)的商戶分析，按照目前大白菜的庫(kù)存量和每日的銷量來(lái)看，庫(kù)存的大白菜賣到明年的3-4月份應(yīng)該不成問(wèn)題，關(guān)鍵是明年的新白菜上市期。暖棚育苗的白菜，5月份才能上市，能否接上庫(kù)存的白菜的尾期還需要進(jìn)一步觀察。主要是新白菜還沒(méi)有開(kāi)始種，要到明年1月末、或2月初才開(kāi)始種，到那時(shí)，種植面積可能會(huì)比今年開(kāi)春時(shí)種得多，新發(fā)地市場(chǎng)的商戶認(rèn)為，由于今年5、6月份白菜價(jià)格高，今年開(kāi)春時(shí)種的面積會(huì)大一些。白菜的高價(jià)格應(yīng)該出在現(xiàn)在的冬儲(chǔ)菜快到尾期和新白菜上市的初期。

　　北京周邊地區(qū)的秋白菜，連續(xù)兩年獲得豐產(chǎn)，08年秋冬的豐產(chǎn)造成09年春末夏初青黃不接，白菜的批發(fā)價(jià)賣到了1元/斤以上；09年秋豐產(chǎn)，由于價(jià)低傷農(nóng)，在不期而至的大雪面前，人們搶收的積極性明顯不高，又導(dǎo)致了收儲(chǔ)量的下降，價(jià)格在年末就出現(xiàn)了上漲并有可能造成明春的供應(yīng)偏緊，這里面包含了不少發(fā)人深醒的內(nèi)容，兩次由過(guò)剩到短缺，都是因?yàn)闆](méi)有做好收儲(chǔ)工作，這里即有農(nóng)民沒(méi)有及時(shí)收儲(chǔ)的問(wèn)題也有沒(méi)有及時(shí)準(zhǔn)確地為農(nóng)民朋友提供信息服務(wù)有關(guān)，其中為農(nóng)民朋友服務(wù)不到位的問(wèn)題應(yīng)該是不爭(zhēng)的事實(shí)。對(duì)農(nóng)業(yè)、農(nóng)村、農(nóng)民的反哺，不應(yīng)僅僅局限在資金、技術(shù)、文化的投入，信息下鄉(xiāng)，提醒或提示農(nóng)民朋友應(yīng)注意的一些事項(xiàng)，也是需要下大力氣做的。做這樣的工作，沒(méi)有轟轟烈烈的場(chǎng)面，而是非常平靜、短期較難看見(jiàn)成果的事情，甚至可能因出現(xiàn)偏差而產(chǎn)生需要承擔(dān)責(zé)任的后果。但信息下鄉(xiāng)，下到農(nóng)戶，是農(nóng)民需要的工作，總要有人來(lái)做。