洗草莓時別摘上面小綠葉   2012-04-18

草莓布丁

這個季節(jié)草莓大量上市，價格也從剛開始的十幾塊一斤降到如今的幾塊錢一斤，成為普通人也消費得起的水果。晚飯后來一小碟，可謂一大享受。但是草莓好吃，清洗卻有學(xué)問，因為跟香蕉蘋果等絕大多數(shù)水果相比，草莓是沒有果殼或者果皮的，一方面不容易保護(hù)果肉不受到?jīng)_擊和碰撞，另一方面，草莓果肉上也容易殘留農(nóng)藥等污染物，因此清洗時需要相當(dāng)小心。

今天就給大家介紹正確的清洗草莓的步驟。首先要用流動的自來水連續(xù)沖洗幾分鐘，把草莓表面的病菌、農(nóng)藥及其它污染物除去大部。注意：不要先浸在水中，以免農(nóng)藥溶出在水中后再被草莓吸收，并滲入果實內(nèi)部。接著，要把草莓分別浸在淘米水和淡鹽水中3分鐘，堿性的淘米水有分解農(nóng)藥的作用；淡鹽水可以使附著在草莓表面的昆蟲及蟲卵浮起，便于被水沖掉，且有一定的消毒作用。最后，用流動的自來水沖凈淘米水和淡鹽水以及可能殘存的有害物。如此下來，草莓才可以放心食用，尤其是對抵抗能力比較差的孩子而言。

最需提醒大家的是，在洗草莓前不要把上面綠色的葉子摘掉，以免在浸泡過程中讓農(nóng)藥及污染物通過“創(chuàng)口”滲入果實內(nèi)，反而造成污染。最后提醒大家，草莓雖然好吃，但也不適宜過量食用，尤其是孕婦，因為草莓中有一種草酸性物質(zhì)會導(dǎo)致胎兒的毛細(xì)血管發(fā)育不良，草酸性物質(zhì)使胎兒在發(fā)育過程中的某種堿性物質(zhì)被中和，從而會使嬰兒的毛細(xì)血管發(fā)育受障礙。柳揚

[每日食譜]草莓布丁

原料：鮮草莓100克、草莓果醬100克、淡奶油(超市有售)1升、果膠60克、草莓果汁30克。

做法：1.把果膠放入溫水中化開，另加入草莓果汁。

2.往草莓上面加果膠，剛好覆蓋草莓即可。

3.將奶油打起，把剩下來的果膠加入奶油中，放在選好的容器里，放入冰箱冰凍成形，然后倒入盤子里，成為奶油果凍。

4.把做好的草莓凍輕覆在奶油凍上面。

5.根據(jù)自己的喜好淋上少許果醬即可。柳揚整理