“南橘北枳”是慣出來的   2012-03-19

新聞背景：3月15日晚，央視“3·15”晚會不負眾望，曝光了餐飲、商超、垃圾短信等一系列重磅行業內幕。麥當勞和家樂福因銷售過期食品成為晚會曝光的大牌企業。麥當勞在第一時間作出回應，表示將就這一“個別事件”立即進行調查，堅決嚴肅處理，以行動向消費者表示歉意。（3月16日《北京日報》）

毛建國（江蘇媒體人）

麥當勞把這一事件稱為是“個別事件”，同樣是將其歸到了“偶然”。這一事件真的偶然嗎？其實這并不重要，對于這些大品牌來說，即使偶然也不能原諒。

消費者為什么選擇麥當勞和家樂福，而不去一些路邊店？根本原因，就在于相信這些大品牌有著大形象。如果他們知道這些大品牌和路邊店一樣，也存在各種質量問題（即使比路邊店稍微好一些），那么還會選擇這些大品牌嗎？大品牌應該講大誠信，應該有大形象，如果連大品牌都不注重誠信，都不顧及形象，那整個市場還有何誠信可言？這一意義上，消費者可以對大品牌提出更高要求，而大品牌也應該對自己有著更高要求。

央視“3·15”晚會接連點了麥當勞和家樂福的名。一個是國際巨無霸連鎖餐飲企業，一個是長期排名世界第一的零售企業，這些企業在美國向來都是“乖孩子”，為什么到了中國就變壞了？一個深層次原因，那就是這些跨國企業到中國后實行了雙重標準。如果消費者輕易原諒了這些大品牌，只會讓他們得出錯誤判斷，從而在雙重標準的漩渦里越陷越深；還會讓其他企業跟風而上。

錢夙偉（浙江職員）

這于麥當勞早已不是第一次，去年麥當勞密云餐廳就被網友曝光包裝破損的漢堡原料面包正在烈日下暴曬。而其他洋品牌快餐也不能幸免，比如肯德基先后陷入“豆漿門”、“老油門”。

據北京市衛生局介紹，其監管周期是根據被監管對象的衛生等級確定的。而由于人手緊，如果沒有消費者舉報，監管部門一般不會主動出擊。而于有著“洋品牌”光環的洋快餐，有意無意地放松了監管，乃至實行“雙重標準”，更在所難免。

全國人大常委會委員呂薇指出，“上世紀二三十年代，美國等一些發達國家也面臨食品安全問題，但是他們加強管理，加大懲罰力度。所以，不要怪商家唯利是圖，企業都是逐利的，關鍵是我們的制度和機制，違規成本太低了，讓違規者可以有恃無恐。”

確實，食品安全危機，從根本上說是監管乏力、違規成本太低，洋品牌快餐“南橘北枳”，很大程度上是監管部門慣出來的，洋品牌快餐的信用危機，說到底，是相關部門的監管危機。

張貴峰（荊門職員）

相比同期被曝光的其他品牌，此次麥當勞“銷售過期食品”事件，反倒贏得了不少網友的同情認可甚至“力挺”。有網友稱，“看完報道我更崇拜麥當勞了，人家的規則完善標準清晰，而中方加盟店和員工沒有遵守規定”。

不得不承認，麥當勞“銷售過期食品”固然是事實，但其“對各類食品制作流程有極其嚴格的操作規范”也同樣是事實，并且這后一個事實的“嚴格”程度，不僅遠遠超出了一般國內企業，而且也超出了一般中國民眾的心理預期和生活想象。比如，“鹽焗雞翅的保持時間只有30分鐘”，“各類甜品派自炸制后90分鐘內售出”。這正如有網友感嘆的，“國內哪家店能做到2-6小時扔一堆過期食品”？

麥當勞所以會有如此嚴格標準規范，除了企業自身，顯然也于其母國美國在食品安全管理上的嚴格制度密切相關。資料顯示，在美國食品一般都被標注四個日期，除了我們一般理解的“保質期（可食用期）”之外，還有“銷售截止日期”、“最佳口味期”和“封箱包裝日期”等三個日期，周到地向消費者提示食品質量狀況。

反觀國內，不僅往往只有一個“保質期”，而且保質期究竟應該怎樣科學合理制定，也沒有嚴格統一國家的強制標準。于是，同樣的食品，在不同廠家那里便有懸殊的保質期。如月餅，保質期短則20天，長則達到120天。更不用說，即便這些并不嚴格靠譜的保質期，在涂改潛規則下，還可能變成“永不過期”。

由此來看，一些網友對麥當勞的力挺，其實并不是對其“售過期食品”行為的認可支持，也不僅是對麥當勞“極其嚴格操作規范”的贊賞欽慕，歸根結底，實際上見證的還是他們對目前國內食品安全狀況的一種嚴重不滿和失望情緒。