國較高檔餐廳里用餐，你總會拿到一個令人眼花繚亂、很長的葡萄酒的單子?？粗敲炊嗖恢^的酒名字，不熟悉葡萄酒的人準會嚇出一身冷汗。但是如果一個一個讓侍應生來介紹，又會顯得很沒有面子。正確的做法是對葡萄酒有些簡單的了解，記住一兩個選擇，到點酒時候就點那些自己熟悉的。

　　葡萄酒在英文里是"wine"。它大約被簡單地分成三類。

　　第一類，Table wines (桌面上的葡萄酒)。一般大家飯桌上喝的，和食物相搭配的都是這一類的酒。Tablewines有紅葡萄酒(red wine)和白葡萄酒（whitewine)兩種。白葡萄酒一般涼著供應(servedchilled)，而紅葡萄酒則在室溫下供應（served at roomtemperature)。紅葡萄酒一般都有些年頭了（Redsareaged)，而白葡萄酒則不是。通常來說，白葡萄酒比紅葡萄酒要清淡些，而且因為是涼著供應，因此比較適合在夏天飲用。當然，是選擇白葡萄酒還是紅葡萄酒最主要還是要看你的主食吃的是什么。

　　如果你吃雞肉，魚肉，沙拉，白汁意大利粉(pasta served increamsauce)，日本菜或是泰國菜等感覺上比較"清淡、易消化"的主食，那么白葡萄酒是比較理想的選擇。如果你的主食是紅肉（redmeat)（牛肉，羊肉等等都被認為是紅肉），燉煮的菜肴（stew)，西紅柿醬意大利粉(pastasin tomatosauces)等感覺上比較"沉"的食物，紅葡萄酒就是你應該選的了。