但是，一個產業火不起來，你不能簡單的說這個產業的所有企業老板都笨，而是應該懷疑這個產業的需求是否做對了！

　　因為任何一個產業，能否興旺的先決條件都是是否有消費需求。沒有需求，或者做錯了需求，這個產業都不可能贏得消費者，進而火起來。

　　廣東果酒產業，從90年代開始興起，但是一直沒有做起來。大多數的分析人士，都沒有從產業的需求角度去分析真正火不起來的原因，而是從幾個代表性老板是否有錢、是否聰明的角度去分析，從而得出“廣東果酒企業實力太小，是導致廣東果酒產業難以火起來的根本原因”的結論。

　　但，我認為這是扯淡！至于，廣東省政府優勢產業太多，不扶持這個產業，那更是扯淡。

　　關鍵的關鍵是，廣東果酒跟白酒、葡萄酒和啤酒，到底有什么不同！讓消費者不喝白酒、啤酒、葡萄酒，而非要喝廣東果酒的理由是什么，這是要率先搞清楚的。

　　這個問題，你從任何一個廣東果酒企業的產品包裝及廣告上，是找不到答案的，但這恰恰是消費者消費果酒，所必須弄清楚的第一個也是最關鍵的一個問題。

　 因為消費者只有先弄清楚了廣東果酒和白酒、葡萄酒及啤酒的區別，他們才會決定到底是喝白酒、葡萄酒、啤酒還是廣東果酒，進而才會考慮喝哪個品牌。

　　也就是說，一個新的品類或產業，首先要做的不是產品營銷From EMKT.com.cn，而是品類或產業的營銷。

　　而這恰恰是廣東果酒產業致命的缺失，集體的缺失！

　　那么，廣東果酒跟白酒、葡萄酒及啤酒的區別，到底是什么呢？廣東果酒產業的“魂”，到底是什么？

　　廣東果酒，主要分為是荔枝、龍眼、枇杷、菠蘿、楊桃等幾種類型，釀酒的方式基本上，分為浸泡酒（把水果泡在基酒一段時間后的酒）和發酵酒（把水果打碎之后，經過發酵而成）兩種。發酵酒又可分為干型酒、半干型酒、半甜型酒和甜型酒。無論是理論上，還是實踐中，浸泡酒的營養都不如發酵酒，因為浸泡的方式，70%以上的營養是泡不出來的，而發酵的方式營養基本上是全部保留酒體之中的。

　　目前，廣東果酒上的了臺面的，基本上都是發酵酒，廣東省酒類行業協會也是提倡發酵酒的，反對浸泡酒的。因此，我專門查了一下：廣東亞熱地區的水果特點是，氨基酸和維生素及鐵、鉀、鎂、鋅等礦物元素比較豐富；而五谷雜糧為主要原料的白酒，乙醇和水占總量的98％－99％，白酒1/3熱量補償肝臟消化能量，2/3的熱量在肝外參加蛋白質、碳水化物等營養素能量代謝，也就是說白酒主要不是營養，而是能量；而葡萄酒的營養成分則因產地不同，營養成分區別比較大，主要特點是氨基酸含量高，營養成分比較豐富。

　　同時，結合本人及周邊朋友的飲酒經驗，大多數消費者對酒，其實是愛恨交加，欲罷不能。愛的是，酒可以讓人興奮、麻痹，因此酒在商務、政務及民間交友中大行其道；恨的是，喝酒過度，會導致宿醉，讓人幾天幾夜精神萎靡，大傷身體。

　　因此，我又專門查了一下，宿醉的起因以及減輕宿醉或預防宿醉的辦法。宿醉的起因就是酒精過量，在酒精代謝過程中導致由氨基酸構成一種酶大量減少，從而導致精神萎靡的癥狀；因此，減輕宿醉的辦法就是補充氨基酸，可以喝氨基酸飲料，也可以吃一些氨基酸含量高的水果。

　　查到這里，我瞬間恍然大悟：難怪葡萄酒的宿醉沒有白酒和啤酒那么強烈！同時又驚喜若狂：廣東發酵型果酒，不是富含豐富的氨基酸成分嗎？個別品牌不是宣傳酒體氨基酸含量超過50%嗎？

　　廣東果酒——氨基酸酒品，沿著這個思路，看能否找到讓消費者一眼就動情的“魂”？ 　超過50%的氨基酸含量，可能有點吹牛。但不去追究它了，關鍵的是廣東果酒是一種，既含有讓人醉酒的酒精，又富含防止宿醉的氨基酸。據了解，氨基酸是人體基本的營養元，是構成蛋白質的基本單位。

　　因此，廣東果酒——氨基酸酒品，又可以向前一步：廣東果酒——氨基酸酒品——營養多一點，宿醉輕一點。

　　但，會較真的消費者可能會提出一個問題：為什么在酒瓶里面酒精和氨基酸不發生反應，而在人體內會發生反應？　

　　根據我的高中化學常識，有機化學多是可逆的反應。之所以在酒瓶不反應，在人體中反應，是因為酒瓶中和人體內的溫度不同，溫度是促成有機化學反應的重要條件之一。正是由于如此，廣東果酒的適應喝的溫度是5-12度，葡萄酒亦如此。

　　通過上面的補缺反證，說明“廣東果酒——氨基酸酒品——營養多一點，宿醉輕一點”的定位，在理論是站得住腳的。

　　在推廣過程中，由于消費者對白酒和啤酒的宿醉恨之入骨，這個定位顯然是容易讓消費者接受的。

　　那么，我們姑且把“氨基酸酒品——營養多一點，宿醉少一點”作為廣東果酒的“魂”。

　　有了這個魂之后，我們還不能就急著做產品的魂的包裝，而是應該進一步的推廣產業的魂，讓這個魂深入人心。怎么做呢？

　　——找茬。

　　消費者對白酒、啤酒的恨是怎樣的，我們就怎么找！

　　白酒、啤酒，他們是什么呢？他們是——“快樂喝出來，健康吐出去”、“交情喝出來，健康吐出去”、“合作喝出來，健康吐出去”。

　　廣東果酒是什么呢？他們是——水果釀造的酒，富含15種氨基酸和多種維生素；3倍的啤酒酒精度，1/4的白酒酒精度。常飲無啤酒肚之慮，暢飲無宿醉之憂。

　　找了這些茬，我們還得在媒體上，推廣上大勢宣傳——我愛上了啤酒冰涼的暢快，我愛上了白酒濃濃的醇香，但我擔心肚皮漸漸的隆起，我害怕酒醉后難以述說的宿醉。人在江湖，哪能不喝酒，但是可以聰明的喝酒。廣東果酒，事業男人聰明選擇。

　　另外，在具體的推廣上，我建議廣東果酒產業不要抗別人抗過的健康酒大旗，而應該走“顛覆酒生活”、“升級酒生活”之類為主題的“顛覆”路線，爭取通過“顛覆”的方式，“找茬”的方式，站到白酒、啤酒之類的肩旁上去，從而相對輕松的去分它們的一杯羹。

　　有了這個魂，以及這個魂引申出來的道道，廣東果酒企業就不要你說的我說的互相拆臺互相詆毀了，大家就都圍繞這個核心去做文章，在這個大框框下去跳自己的舞，行業的標準也去圍繞這個氨基酸酒品去做文章，這樣廣東果酒產業應該就有希望了。

　　綜上所述，廣東果酒產業火不起來的原因，就是沒有“魂”，沒有建立消費者對廣東果酒統一的認識，沒有給出讓消費者不選白酒、啤酒及葡萄酒的理由。品類概念都沒有樹立起來，大家就一窩蜂的去做自己的產品概念了。所以，當務之急就是找出廣東果酒的魂，本人給出的“廣東果酒——氨基酸酒品——營養多一點，宿醉輕一點”以供眾果酒企業參考。