廣州部分年份葡萄酒正降價清貨

    2008年1月1日，葡萄酒強制性國標正式實施，此前在市場上一度標識混亂的年份葡萄酒將有望改觀。

    據了解，和老標準相比，新標準除具備強制力外，還明確規定，葡萄酒的年份必須是指葡萄采摘年份，并且該年的葡萄汁含量必須達到80％以上，此外，新標準增加了檸檬酸、銅、甲醇、防腐劑限量及凈含量的要求，所有葡萄酒中均不得添加合成的著色劑、甜味劑、香精、增稠劑，如果企業不按新標準生產，情節嚴重者將被趕出市場。

    近日，記者走訪了廣州多家超市，發現一些超市正在對一些小品牌的年份酒降價促銷，有的100元左右的葡萄酒，只賣到20元左右。

    新國標叫停“模糊標注”

    俗話說：“酒是陳的香”，一般的消費觀點認為，年份越久的酒品質越高，當然價格也更貴。因此，許多消費者認為葡萄酒的年份越久越好，甚至把年份作為衡量葡萄酒品質好壞的絕對標準。

    其實，未必如此。專家表示，釀酒所用葡萄的質量才是決定葡萄酒品質的重要因素，如果某一年的氣溫、降水等各方面條件都比較適合葡萄生長，這一年的葡萄品質就好，用這一年采摘的葡萄所釀造的葡萄酒，品質自然會好。由于不同年份的葡萄質量良莠不齊，所以不同年份的葡萄酒質量也千差萬別。酒的年份只能說明它們的原料來源于哪一年的葡萄，既不能作為評定葡萄酒質量好壞的絕對標準，也不能作為葡萄酒定價高低的依據。并不像人們通常認為的那樣，年份標注的時間越久，質量就越好。

    我國釀造葡萄酒的歷史很長，但制定標準的時間卻很短，國家一直沒有明確的有關葡萄酒等級、年份、產地管理標準。1994年，中國食品發酵標準化中心組織制定了《葡萄酒》國家標準，這一“舊國標”也只是推薦性標準，而且其中沒有對年份葡萄酒明確界定，也沒有生產廠家標注年份行為進行明確約束。一些小企業采用模糊標注法，有的以出廠年份標注，有的以原料采摘年份標注，更有甚者，胡亂標注酒齡，如把“10年的”和“5年的”兌在一起，賣“10年的”價錢。有的小作坊自己沒有葡萄園，卻在生產各種年份的酒。

    加速葡萄酒行業洗牌

    據悉，中國目前葡萄酒年銷售量巨大，且增長很快，但由于現行葡萄酒推薦性標準不具備強制力，不少葡萄酒企業原汁含量標注不規范。

    業內人士透露，1992年時，我國種植的葡萄的產量及葡萄酒的產量只有數十噸，加上葡萄酒需要的嚴格儲藏條件，在1992—1996年這段時間，幾乎沒有廠家有實力、有遠見生產年份酒。而且“年份酒”成本非常高。如年產1000噸酒就需要100個10噸的貯罐，假如這1000噸酒都要陳釀10年，無論是儲酒占地面積還是存儲條件，實現的可能性都不大，而且占用資金相當大。

    因此，專家認為，此次新國標的出臺，將有利于葡萄酒行業的整合，之前打擦邊球的葡萄酒生產企業將有相當一部分被淘汰出局，而一些大型的葡萄酒生產企業將可以借此機會增加“勢力范圍”。

    對此，張裕方面對于他們在新標準執行后的整合計劃還未有詳細部署。而新天葡萄酒則對外表示，隨著新標準實施，行業洗牌在所難免，而能達到標準的大品牌，也將展開一場“跑馬圈地”，去收編那些洗掉的資源。

    鏈接消費者購買須知

    有關人士提醒廣大消費者，選購葡萄酒時要注意以下幾點。第一，從標簽標注的內容來判斷。葡萄酒的標簽標注內容應該齊全、準確，主要包括產品名稱、酒精度、執行標準。第二，從外觀來判斷。葡萄酒從外觀上看，大多數應該是澄清透明的，酒有光澤，其顏色與酒的名稱相符。第三，從味覺、口感來判斷。葡萄酒的香氣應該有葡萄的果香、發酵的酒香，口感細膩綿長，不能有酸、苦、澀味。

    另外，適當的儲酒方式不僅能防止葡萄酒變質，還能提升酒的品質，真正做到“酒是陳的香”。家中如果要長時間存放葡萄酒，需要將酒放在隔熱、陰涼的地方，而且一定要將酒瓶橫放。因為橫放不但有助于酒渣的沉淀，酒瓶的軟木塞也能被酒浸濕，將瓶口塞緊，可以有效防止葡萄酒變質。