相傳，白啤酒起源于中世紀的歐洲，深受宮廷貴族鐘愛并專享，事實上，在長達幾百年的時間里，這種啤酒對平民而言也一直籠罩著面紗，是貴族階層的“專享飲料”。

　　白啤酒，是指在釀造原料中使用小麥芽、且小麥芽比例不低于40%、經上面酵母發酵釀制而成的一類啤酒。

　　顧名思義，白啤的酒液呈乳白色，清涼透明，泡沫豐富而細膩，富有濃郁的果香及類似丁香花的特征香氣。

　　從十五世紀到十八世紀末的近三百年時間里，白啤酒一直和“貴族啤酒”劃著等號，這是因為十五世紀時，小麥的種植權完全掌握在貴族手中，所以平民不要說享用白啤酒了，看都沒有看到過。

　　傳說中的白啤，成為很多人想象中的“口味絕佳的美酒”，一種想象中才有的宮廷飲料。“酒體朦朧，如云霧狀悅目;泡沫細膩絲滑，如牛奶般柔順，既有啤酒的醇厚口感，又能感覺到花香和果香的回味，顏值口感俱佳……”

　　1789年的法國大革命，推翻了整個歐洲的貴族階層與平民間的那堵高高的圍墻，也敲開了宮廷封閉的大門，從此白啤酒開始逐漸在德國巴伐利亞地區傳播開來，以其高貴的“血統”、甘冽的口味迅速風行于世界各地。

　　不過，真正使白啤成為普通大眾都能享用到的飲品還是要到啤酒精釀工業高度發達的現代社會。

　　而今，在德國、比利時、法國等盛產白啤酒的國家，經常能見到這樣的景象：三五好友圍坐在紅色窗簾映襯著白色墻壁與黑胡桃木家具的啤酒館里，遙望著窗外充滿牧歌風情的田野，一人一杯白啤，悠閑地暢飲著，酒入喉，人微醉……

　　科學研究證明：由于不做過濾和巴氏殺菌處理，含活性酵母，白啤將最大限度保留活性營養物質，其比例最易人體吸收，呵護腸胃，喝起來更健康。

　　2010年，中國啤酒行業的領軍者——北京燕京啤酒集團的一位高級工程師，來到白啤酒的德國巴伐利亞州考察，在多位德國釀酒大師的襄助下，在數百支啤酒酵母中挑選出一支經典德國白啤酒酵母，不遠萬里將這支酵母帶回中國。

　　經過反復細致的潛心研究，終于釀造出一款經典白啤酒風味的燕京原漿白啤酒。

　　喜歡喝啤酒的人們欣喜若狂地發現，不出國門，也能喝到傳說中的“貴族啤酒”——白啤了!

　　傳承德國“純凈釀造法”工藝，按照55∶45比例精選進口澳大利亞大麥芽和小麥芽，經珍貴德國上面酵母發酵釀制而成，最大限度地保留了酵母的營養物質，酒液內含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素、及人體所需的部分微量元素，適量飲用，有益于身體健康。

　　燕京白啤酒，酒體濁而渾厚，色澤淡而清新，泡沫細如奶油，香氣獨具一格，花香濃郁，酯香突出，入口凈爽……

　　一切贊美之詞，都不如人們舉杯相碰時的歡呼：“這白啤，夠爽!夠地道!”

　　中國人有了完全屬于自己的國產白啤!

　　這個時代是高貴而大眾的，是夢幻而真實的，是酣暢而雋永的，是清爽而甘冽的。

　　這白啤，漂洋過海來到中國，整整經歷了五百年，而一位國際資深品酒師的結論是：“燕京僅僅用了三年，就釀造出了歐洲五百年才釀造成功的世界一流白啤!”

　　中國高端啤酒終于迎來了“白啤時代”!