和小白：怎樣預防高蛋白食物過敏
食物過敏反應是食物免疫變態反應的簡稱，是指因食物中某些成份而發生的一種免疫變態性疾病，在嬰幼兒中發
食物過敏反應是食物免疫變態反應的簡稱，是指因食物中某些成份而發生的一種免疫變態性疾病，在嬰幼兒中發病率較高，隨年齡增長而減少。任何食物均可能引起過敏變態反應，其中覺的食物有牛奶、雞蛋、魚蝦、貝殼類食物和麥子、玉米、巧克力、柑桔等。
95%的食物過敏反應很難找出因果關系，但常有以下幾種情況發生：
1.進食過敏食物同時吸入另一種過敏原才引起發病。如吃了海鮮后又到公園玩耍，吸入花粉而發病。
2.同時進食幾種過敏食物，如牛奶加雞蛋、柑桔。
3.進食某種過敏食物后又受冷，也出現癥狀。
預防措施有以下幾種：
1.一般來說吃生的食物比吃煮熟的食物容易引起過敏反應。若牛奶過敏，可將牛奶用文火煮30分鐘，使蛋白質變性，可減少過敏，雞蛋的蛋白易發生過敏，故有過敏體質的小兒吃蒸蛋易發疹子，而吃煮熟的蛋黃，卻少發或不發疹子。
2.不要同時食用易引起過敏的食物。
3.在春秋季花開時，少到公園玩耍，減少花粉過敏原的吸入。
4.如有的孩子對某些食物過敏，家長應仔細觀察、記錄，明確那些過敏食物不能食用，同時用營養素類同的食物替代，如海魚不能吃可吃肝類食物等。
食物過敏的孩子隨著年齡的增長，腸道功能會逐漸增強，產生免疫耐受性，可減少食物過敏。極少數不能改善的孩子可到醫院用中西藥輔助治療，使之早日脫敏。
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