山東鑫奉源探索金針菇的栽培季節。金針菇學名毛柄金錢菌，又稱毛柄小火菇、構菌、樸菇、冬菇、樸菰 、凍菌、金菇、智力菇。我國南方地區栽培季節是每年的11月到次年的4月。其中江蘇、浙江、湖北、四川等省，10上旬開始制種，11中旬左右出菇；而福建、江西、廣東等省，10下旬制種，12月出菇。北方地區栽培季節為秋未至冬初，冬未至夏初。具體栽培時間應據各地氣溫條件而定，制袋時間一般比栽培時間提前一個月。如果在人防地道里栽培，從秋未至夏初均可進行。

    蛋白質是食物中主要營養物質，是人體組織的主要組成成分。“生命是蛋白質的存在方式”之名言，準確地、科學地道出了蛋白質與生命的關系，提出蛋白質是生命活動過程中最重要的物質基礎。兒童需食用蛋白質比較豐富的的食品才能維持其正常生長發育，成年人也需要足夠的蛋白質才能維持其組織的更新。組織有創傷時，也需要蛋白質作修補的主要原料。因此說食用食用菌對身體大有益處。

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