青島嶗岸啤酒分析啤酒的分類(lèi)，啤酒是當(dāng)今世界各國(guó)銷(xiāo)量最大的低酒精度的飲料，品種很多，一般可根據(jù)生產(chǎn)方式，產(chǎn)品濃度、啤酒的色澤、啤酒的消費(fèi)對(duì)象、啤酒的包裝容器、啤酒發(fā)酵所用的酵母菌的種類(lèi)來(lái)分。我國(guó)最新的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：啤酒是以大麥芽(包括特種麥芽)為主要原料，加酒花，經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的、含二氧化碳的、起泡的、低酒精度(2.5-7.5%)的各類(lèi)熟鮮啤酒。

　  啤酒可分為：
　　 １　淡色啤酒
　　 淡色啤酒的色度在5-14EBC單位,如高濃度淡色啤酒，是原麥汁濃度13%(m/m)以上的啤酒；中等濃度淡色啤酒，原麥汁濃度10-13%(m/m)的啤酒；
　　 低濃度淡色啤酒，是原麥汁濃度10%(m/m)以下的啤酒；
　　 干啤酒(高發(fā)酵度啤酒)，實(shí)際發(fā)酵度在72%以上的淡色啤酒；
　　 低醇啤酒，酒精含量2%(m/m)[或2.5%(v/v)]以下的啤酒。

　　 ２　濃色啤酒
　   濃色啤酒的色度在15-40EBC單位，如：
　　 高濃度濃色啤酒，原麥汁濃度13%(m/m)以上的濃色啤酒；
　　 低濃度濃色啤酒，是原麥汁濃度13%(m/m)以下的濃色啤酒；
　　 濃色干啤酒(高發(fā)酵度啤酒)，實(shí)際發(fā)酵度在72%以上的濃色啤酒。

　　 ３　黑啤酒
　　 黑啤酒色度大于40EBC單位。

　　 ４　其它啤酒,在原輔材料或生產(chǎn)工藝方面有某些改變,成為獨(dú)特風(fēng)味的啤酒。如：
　　 純生啤酒：這是在生產(chǎn)工藝中不經(jīng)熱處理滅菌，就能達(dá)到一定的生物穩(wěn)定性的啤酒。
　　 全麥芽啤酒：全部以麥芽為原料(或部分用大麥代替)，采用浸出或煮出法糖化釀制的 啤酒。
　　 小麥啤酒：以小麥芽為主要原料(占總原料40%以上)，采用上面發(fā)酵法或下面發(fā)酵法釀 制的啤酒。
　　 渾濁啤酒：這種啤酒在成品中存在一定量的活酵母菌，濁度為2.0-5.0EBC濁度單位的啤酒。

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