青島嶗岸啤酒中的基本營養成分包括碳水化合物、無機離子、維生素類、抗衰老物質等。專家倡議: 啤酒中的營養、抗衰老物質集中存在于新鮮啤酒, 喝新鮮啤酒最有益于健康!

    （一）碳水化合物：1、糖類物質50克（如葡萄糖、麥芽糖、麥芽三糖等）；2、蛋白質及其水解物3.5克（如肽、氨基酸），啤酒中的碳水化合物和蛋白質的比例約為15:1，最符合人體的營養均衡；3、乙醇35克，是各種飲料酒中酒精含量最低的一種含酒精飲料，適量飲用可以幫助人們抵御心血管疾病，尤其可以沖刷血管中剛形成的血栓；4、CO2 50克，CO2 可以幫助人們胃腸運動，也有益于人體解渴。 　

    （二）啤酒中的無機離子:1、鈉20毫克，啤酒為低鈉飲料，不會因為高鈉而導致高血壓；2、鉀80-100毫克，鈉與鉀的比例為1:4-5，這一比例最有助于保持細胞內外滲透壓的平衡，也有利于解渴利尿；3、鈣40毫克，鈣是人體骨骼生長發育必需的成份；4、鎂100毫克，鎂是人體代謝系統中酶作用的重要輔助物質；5、鋅0.2-0.4毫克，鋅也是人體代謝系統中酶作用的重要輔助物質，鋅離子在啤酒中處于絡合態，　　有利于人體的吸收。1升啤酒中的鋅鎂離子足夠人類每日的需要量；6、硅50-150毫克，一定量的硅有利于保持骨骼的健康，現代人非常注意硅的攝入，某些礦泉水中就是因為含有偏硅酸而受到人們的喜愛；7、磷,磷是人體細胞生長必要的離子,1升啤酒中的磷含量足以滿足人體一天的營養需要；8、PH值4.1-4.4,啤酒的微酸性有利于調節體內的酸堿平衡。 　

    （三）啤酒中的維生素類：1、維生素B10.1-0.15毫克，B20.5-0.13毫克，B60.5-1.5毫克,H0.02毫克；2、煙酰胺5-20毫克，泛酸0.5-1.2毫克，膽堿100-200毫克；3、葉酸0.1-0.2毫克，啤酒中的葉酸有助于降低人體血液中的半胱氨酸含量,而血液中的半胱氨酸含量高會誘發心臟病。

    （四）啤酒中的抗衰老物質: 現代醫學研究證明：人體中的代謝產物—超氧離子和氧自由基的積累,會引發人類的心血管病、　癌癥和加速衰老。啤酒中的抗氧化物質—從麥芽酒花中得到的多酚或類黃酮、在釀造過程中形成的還原酮、類黑精以及酵母分泌的谷胱甘肽等，都是減少氧自由基最好的還原性物質。特別是多酚中的酚酸、香草酸和阿魏酸，可以避免對人體有益的低密度脂（LDL）遭到氧化，防止心血管病的發生。谷胱甘肽具有活性疏基，可消除人類的氧自由基，是人類延緩衰老的有效物質。一般酵母能分泌谷胱甘肽10-15毫克/升,某些新開發的抗老化啤酒酵母谷胱甘肽分泌量可高達35-56毫克,這對人體的健康是非常有利的。 　

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