衡水孟狀元老白干酒的釀造工藝世代流傳。其以優(yōu)質(zhì)高梁為原料，用精選小麥踩制的清茬曲為糖化發(fā)酵劑，以新鮮的稻皮清蒸后作填充料，采取清燒混蒸老五甑工藝和兩排清工藝，低溫入池，地缸發(fā)酵，酒頭回沙，緩慢蒸餾，分段滴酒，分收入庫，精心釀造而成，貯存期一般在半年以上。獨特的生產(chǎn)工藝造就了芳香秀雅、醇厚豐柔、甘冽爽凈、回味悠長的典型風(fēng)格。

    衡水孟狀元老白干酒秉承傳統(tǒng)釀酒技藝，選用優(yōu)質(zhì)高粱、玉米為原料，用精選小麥踩制的清茬曲為糖化發(fā)酵劑，以新鮮的稻皮清蒸后作填充料，采取青燒混蒸老五甑工藝和二排青工藝，低溫入池，地缸發(fā)酵，酒頭回沙，緩慢蒸餾，分段滴酒，分收入庫，精心釀造而成。該系列酒具有清香純正、清味協(xié)調(diào)、醇甜柔和、余味爽凈之特點。

    衡水孟狀元老白干酒業(yè)有限公司

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