西鳳酒天賜神韻運營中心
在歷史的長河中，西鳳酒與中國政治、經濟、文化結緣，留下了許多膾炙人口的歷史典故：周公慶捷、秦皇大甫
在歷史的長河中，西鳳酒與中國政治、經濟、文化結緣，留下了許多膾炙人口的歷史典故：周公慶捷、秦皇大甫、蘇軾詠酒等等。西鳳酒，是中國鳳香型白酒的創立者和典型代表。以優質高粱為原料，用大麥、豌豆制曲，中高溫培曲，暗窖固態發酵，經過立窖、破窖、頂窖、圓窖、插窖、挑窖六個階段，混蒸混燒而得新酒，再經獨一無二的——“酒海”貯存。素以“不上頭，不干喉，回味愉快”被世人稱為“三絕”，譽為“酒中鳳凰”。
“酒海封藏”這種中國白酒釀造工藝中獨一無二的陳酒方法，在陜西鳳翔已有800多年的歷史。酒海，是以秦嶺中的荊條編制，內壁糊以麻紙，然后用蛋清、熟菜子油等以一定的比例，配成粘合劑涂擦，以上等白棉布裹糊酒簍內壁，待白棉布干透后，再以麻紙進行百層裱糊，最后以菜籽油涂封，干燥后即可用于裝酒。每一個酒海的制作完成，都要耗去釀酒師一年的時間。 西鳳酒正在使用的酒海，有些已經有近百年的歷史，是名副其實的“活文物”。
1991年7月，時任全國人大常委會副委員長習仲勛同志在陜西視察期間，品嘗了西鳳酒傳統的“酒海”儲存原漿酒后，欣然命筆：“陜西西鳳酒好”六個大字，對陜西西鳳酒給予了高度評價。
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