【華祥苑茶業(yè)：綠茶沖泡小貼士】

    綠茶采用兩種方法沖泡：一是上投法，它適用于外形緊結(jié)的高檔名優(yōu)綠茶，即先將攝氏75—85度的熱水沖入杯中。二是下投法，先放茶葉后直接倒85度左右的熱水，適合普通綠茶。

    第一泡：稱為“頭遍茶”

    第一泡稱為“頭遍茶”，品“頭遍茶”應(yīng)該要引導(dǎo)客人目品“杯中茶舞”，并且要著重的引導(dǎo)客人細(xì)啜慢品，以嘗試到綠茶的鮮嫩茶香與鮮爽茶味。

    第二泡：稱為“二遍茶”

    當(dāng)“頭遍茶”喝到剩余1/3杯時(shí)，一定要及時(shí)的續(xù)水到七分滿，如果太遲續(xù)水，會使“二遍茶”的茶湯變得無味。品嘗“二遍茶”時(shí)，你可以感覺到滋味最濃醇，而且還能體會到舌底涌泉、齒頰留香、滿口回甘、身心舒暢的妙趣。

    第三泡：稱為“三遍茶”

    當(dāng)喝到剩下小半杯時(shí)，也要及時(shí)續(xù)水，一般綠茶沖泡到第三次后，基本上就變得淡薄無味了，因此，這時(shí)可佐以茶點(diǎn)，以增茶興。