在具有五千年文化傳統的中國，酒文化一直作為特殊的文化形態存在，且占據著重要地位。而承載著酒文化的“文化酒”也在近年來成為白酒市場的新興力量，受到消費者的青睞。作為中國高端白酒的杰出代表，沱牌舍得便是以深植于中華傳統文化體系中的“舍得文化”引人側目。
　　中國的酒文化是以酒為物質載體，并以酒為表現方式的獨特文化形態。據了解，“舍得文化”核心是“舍得”二字，其取自佛家精髓，承襲中國傳統文化的儒釋道“物我合一、天人合一”的哲學思想，蘊含“舍中有得，舍即為得”的文化內涵。舍得酒將“舍得”二字融入釀造過程中，以“百斤好酒僅取二斤舍得精華”的嚴格釀造標準聞名業內。釀造過程中，采用科學的量質摘酒技藝，層層遴選已貯藏數年的優質基酒，按照“百斤取二”的標準，甄選最佳的基酒進行勾調釀制，最終釀得上品酒質的舍得酒。
　　沱牌舍得酒業不僅沿襲中華傳統文化中的儒釋道精華，更注重酒質。據悉，沱牌舍得的釀造技藝來自傳承千年的“沱牌曲酒傳統釀制技術”。同時，經過市場不斷的檢驗和生產實踐，“沱牌曲酒傳統釀制技術”上百道釀制工序通過釀酒大師與傳承者之間的口傳身教，流傳至今，不僅保持了傳統工藝的精華，還融合了“生態釀酒”這一科學環保的釀酒理念。
　　作為釀酒原料發酵的動力源，“酒之魂”酒曲的制取過程尤為關鍵。為制取優質的酒曲，建造適合酒曲微生物生長、富集、繁殖的最優自然環境，沱牌舍得酒業投入巨資建成了全國最大的制曲工業生態園區———沱牌舍得制曲工業生態園。園區內植物物種豐富，覆蓋率高，造就了年均氣溫達17.3℃的天然微生物菌種庫。同時，在沿用傳統制曲技藝的基礎上，大膽創新，成功培育出了經天然微生物菌種庫培育的優質酒曲。
　　業內人士指出，文化酒市場前景雖廣闊，但以生態酒、健康酒為消費熱點的酒類產品不斷沖擊著白酒市場，因而如何提高酒質，將酒質與文化營銷相結合是當下值得酒企思考的問題。沱牌舍得酒業遵循的以酒質為出發點，將文化理念貫徹其中的“兩全”方法，為白酒企業今后的可持續發展的樹立了典范。