相比普通飲料，植物蛋白飲料所含的蛋白質、維生素含量更高。椰汁中所含的植物蛋白是一種具有高生物價值的優質植物蛋白。來自華盛頓農業部屬下的蛋白研究實驗室的Carl O. Johns的研究結果表明，當椰肉球蛋白作為飲食中的唯一蛋白來源時，可提供正常生長所必需的蛋白營養。并且，椰肉蛋白含有豐富的水溶性維生素及其他脂溶性維生素。

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