外灘啤酒:德國與啤酒文化
啤酒文化始終滲透于德國文化之中。德國人都以自己的啤酒文化的精純而自豪。公元 1516 年,巴伐利亞公爵威
啤酒文化始終滲透于德國文化之中。德國人都以自己的啤酒文化的精純而自豪。公元 1516 年,巴伐利亞公爵威廉四世為了保持啤酒的精純,編纂了一部嚴苛的法典“精純戒律”,明確規定只能用大麥 ( 以及后來的大麥芽汁 ) 、水及啤酒花生產啤酒,這是人類歷史上最古老的食品法律文獻。
19 世紀工業革命開始后,蒸汽機的出現大大提高了啤酒的產量,冷卻器的發明使啤酒可以整年貯存,鐵路、海運、航空運輸的開拓和發展,使啤酒在更短時間內運往世界各地,復雜的電子設備完成配制、釀造過程,而不再靠人的“靈魂和感覺”了,這使啤酒的品質更加穩定,品種更加多樣。啤酒中含有許多有價值的礦物質和維生素,其低酒精度和高二氧化碳也有助于放松身體,同時能沖刷掉對身體有害的物質,洗凈腎臟等。德國人對啤酒的狂熱很大部分的原因應該是緣于此。啤酒,從歷史走向未來,將一直滲透德國文化中,成為它的一部分。
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