白酒是我國傳統手工產業，釀制工藝神秘而復雜，有著上百道手工工藝，這是現今世上其他酒種無法比擬的。安徽亳州市成功人酒業有限公司在繼承傳統的“老五甑”工藝基礎上，又有其獨特的工藝。
    成功人家酒釀酒中有一道工序，叫做“回醅發酵”。就是把成品酒稀釋到一定濃度，潑入酒醅中，再次發酵。這樣一來，入窖糟有了一定的酒精含量，酒的風味得到了進一步改善。“回醅發酵”雖然是一種傳統措施，成功人家酒卻仍然傾注了大量心血。操作時，確保母糟發酵正常，嚴格控制回酒量，回酒時做到窖邊多潑，潑散均勻。不知懈怠的成功人就業通過這種“回醅發酵”，使二曲酒和頭曲酒分別達到頭曲、特曲標準，實現了酒的逐步升級。
    “認認真真，精益求精地釀出每一滴好酒給你。”這，就是成功人家酒的態度，就是成功人酒業給你的實在的承諾。

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