截止2002年6月底，北京全市共有從事餐飲業的網點22325個，其中：餐飲企業4823個，有餐飲活動的旅館業企業980個，個體餐飲經營戶16522戶。2001年實現餐飲業零售額138.3億元。

　　從全國范圍看，北京不乏餐飲名牌企業，餐飲連鎖經營的步伐似乎也不緩慢：據中國連鎖經營協會公布的數字，在2002年全國經營業績居前的41家餐飲企業中，北京的餐飲連鎖企業(洋快餐除外)就占了10家，即排名第4 位的中國北京全聚德集團，第7位的北京東安公司(東來順)，第14位的北京華天，第19位的北京老家快餐，第21位的北京好倫哥，第 22位的北京吉野家，第25位的北京西貝莜面村，第31位的北京陽坊勝利涮羊肉，第33位的北京九頭鳥，第41位的北京賽佳味。

　　北京的餐飲業具有以下幾大特點：
　　1、主要分布在城近郊區。北京市的大型商業、科技園區、CBD商務中心、使館區和金融街都集中在四環路以內，也帶動了一些老字號、名牌餐飲集中落戶在城近郊區，使城近郊區在餐飲網點建設和實現零售額上占了絕對優勢。截止2002年6月底，城近郊區共有餐飲企業4021個，占全部餐飲企業的83.4%；

　　2、外商投資、私營、個體餐飲發展迅猛；

　　3、中式正餐占主導地位，快餐、小吃銷售激增。傳統的以提供各種中式炒菜和主食為主、由服務員送餐上桌的餐飲服務方式（既中式正餐），目前仍占主要地位。截止2002年6月底，全市共有中式正餐館3590家，占全部餐飲企業的74.4%。

　　正是這些大量的餐飲酒樓造就了白酒、啤酒及各類飲料銷售的重要終端。但進店費較高，一般A級店進店費超過5000元，B級店進店費也在3000-5000元之間。但這并不確定，如茅臺鎮一中檔白酒在準備進入一家有15家分店的A級店時，對方開出的價碼是20000元，經過談判，最后竟以2000元的產品成交。

　　非典過后，北京餐飲業面臨大洗牌，大量小型和不符合衛生規范的小型餐館、餐飲企業將面臨出局的厄運。加之消費者的健康和安全意識的進一步增強，相信大型餐飲酒樓會進一步提高對產品的要求和標準，從包裝、生產日期和質量上做進一步的把關，以確保顧客的飲用安全。