隨著消費(fèi)者保健意識(shí)的增強(qiáng)，喝酒低度化已經(jīng)成為一種趨勢(shì)。作為以營(yíng)養(yǎng)保健為主要賣點(diǎn)的黃酒，更應(yīng)該在釀制技術(shù)上有所突破，生產(chǎn)高質(zhì)量的低度酒。7月13日，由會(huì)稽山紹興酒有限公司組織實(shí)施的“運(yùn)用代分離等黃酒降度技術(shù)開發(fā)低度營(yíng)養(yǎng)黃酒”項(xiàng)目通過了省級(jí)鑒定。

    據(jù)了解，該項(xiàng)目是以現(xiàn)行黃酒釀造工藝為基礎(chǔ)，引入現(xiàn)代生物技術(shù)，同時(shí)融入功能性低聚糖、枸杞、茯苓、蓮芯等時(shí)尚營(yíng)養(yǎng)元素，借助冷凍和膜分離技術(shù)確保產(chǎn)品穩(wěn)定性，構(gòu)建了黃酒降度技術(shù)的平臺(tái)。憑借這一技術(shù)，公司先后開發(fā)了水香國(guó)色、流金歲月等低度淡爽營(yíng)養(yǎng)黃酒產(chǎn)品，并受到消費(fèi)者的大力追捧，尤其在江蘇市場(chǎng)后來居上，成為新型營(yíng)養(yǎng)黃酒的第一品牌。

    近年來，會(huì)稽山酒業(yè)積極致力于產(chǎn)品技術(shù)領(lǐng)域的創(chuàng)新工作，引導(dǎo)著中國(guó)黃酒業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新步伐。公司開發(fā)的帝聚堂、稽山淳、稽山清、水香國(guó)色、開壇酒等新產(chǎn)品不但成為紹興黃酒的一個(gè)個(gè)“亮點(diǎn)”，同時(shí)暢銷江浙市場(chǎng)，為企業(yè)創(chuàng)造了良好的經(jīng)濟(jì)社會(huì)效益。