由北京牛欄山酒廠提議發起，北京市老字號協會、北京市釀酒協會、牛欄山酒廠共同主辦的牛欄山酒廠大型拜師封酒大典定于8月19日舉行。
　　此次大典將圍繞兩大主題，一是選出勤學上進的徒弟向技藝出眾的釀酒老技師正式拜師。二是邀請前奧運冠軍和相關領導為牛欄山酒廠特別釀制的10壇北京2008年奧運會慶功獻禮酒進行封酒?！?BR>　　牛欄山酒廠在傳承保護“牛欄山二鍋頭酒傳統釀造技藝”這一民族非物質文化遺產的過程中，創造性地提出“傳承鏈”概念，它認為老字號的傳統文化和技藝是活態文化，以人為載體才使其得以延續、傳承、發展。傳承人之間以口傳心授的方式將傳統文化和技藝不失真地延續下去，這一延續的譜系稱之為“傳承鏈”。傳承人、承傳人和傳承方式的正確選擇是傳承鏈得以良性存在的關鍵。因此，牛欄山酒廠此次拜師封酒大典旨在弘揚中國酒文化，繼承中華民族尊師重道的傳統美德，用師徒傳承方式弘揚師德徒品，尊師重道、愛徒正規，更好地維護牛欄山酒廠的傳承鏈，推動中華老字號企業不斷創新與發展。
　　作為北京地區唯一擁有“中國釀酒大師”的白酒企業，牛欄山酒廠為了響應國家提出的創建和諧社會和保護非物質文化遺產的號召，展示“人文奧運”豐富內涵，為2008年北京奧運會特別釀制了10壇慶功獻禮酒，將在當日進行封酒，待奧運健兒得勝之日開壇慶功。              

來源：華夏酒報