中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 2017年10月9日，山西省食品藥品監(jiān)督管理局官網(wǎng)發(fā)布《2017年食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（第37期）》。本期公布125批次監(jiān)督抽檢結(jié)果，涉及糧食加工品、調(diào)味品、肉制品、飲料、薯類(lèi)及膨化食品、酒類(lèi)、蔬菜制品、蛋制品、水果制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、淀粉及淀粉制品、糕點(diǎn)、豆制品、蜂產(chǎn)品、食糖、茶葉及相關(guān)制品、食品添加劑和食用油、油脂及其制品等18大類(lèi)。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，個(gè)別項(xiàng)目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。其中：不合格樣品7批次，合格樣品118批次。

不合格樣品分別為：

薯類(lèi)及膨化食品1批次，運(yùn)城市鹽湖區(qū)運(yùn)福食品廠生產(chǎn)的龍康鍋巴（油炸型膨化食品）菌落總數(shù)超標(biāo)，檢出值為n1=6.2×104, n2=3.1×104, n3=9.7×104, n4=2.3×105, n5=2.8×105（CFU/g），標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=2, m=104, M=105（CFU/g），檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

糕點(diǎn)1批次，山西關(guān)戈?duì)栮?yáng)光食品有限公司（標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址為運(yùn)城市鹽湖區(qū)城西機(jī)電化工產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)機(jī)電北路19號(hào)）生產(chǎn)的興康花生鍋巴菌落總數(shù)超標(biāo)，檢出值為n1=8.6×104, n2=6.7×103, n3=1.1×104, n4=1.1×104, n5=1.1×104（CFU/g），標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=2, m=104, M=105（CFU/g），檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

調(diào)味品1批次，山西興縣明湶老陳醋加工有限公司生產(chǎn)的明湶老陳醋苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）超標(biāo)，檢出值為1.6g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤1.0g/kg，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

飲料4批次，分別為呂梁市棗林泉飲料有限公司生產(chǎn)的棗林泉飲用純凈水檢出銅綠假單胞菌，檢出值為n1=0,n2=0,n3=15,n4=3,n5=2（CFU/250mL），標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=0,m=0（CFU/250mL），檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

柳林縣碧海水業(yè)有限公司生產(chǎn)的包裝飲用水（其它飲用水）檢出銅綠假單胞菌，檢出值為n1=0,n2=89, n3=95,n4=13, n5=3（CFU/250mL），標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=0,m=0（CFU/250mL），檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

山西堯龍山水業(yè)有限公司生產(chǎn)的清大淼爾桶裝飲用水檢出銅綠假單胞菌，檢出值為n1=5,n2=0, n3=68,n4=26, n5=0（CFU/250mL），標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=0,m=0（CFU/250mL），檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

侯馬市九楊溝礦泉水廠生產(chǎn)的桶裝其它飲用水檢出銅綠假單胞菌，檢出值為n1=0,n2=45,n3=85,n4=0, n5=0（CFU/250mL），標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=0,m=0（CFU/250mL），檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

山西省食品藥品監(jiān)督管理局表示，針對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，已按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，責(zé)成相關(guān)市局及時(shí)進(jìn)行核查處置，采取封存、下架、召回問(wèn)題產(chǎn)品等措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。消費(fèi)者如果在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)被通報(bào)的不合格食品，可拔打12331投訴舉報(bào)。

備注：

1.苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）

作為一種食品添加劑，苯甲酸可起到防腐作用，多用于調(diào)味品類(lèi)、面醬類(lèi)、果醬類(lèi)、醬菜類(lèi)食品中。苯甲酸是相對(duì)比較安全的食品防腐劑。苯甲酸及其鈉鹽超標(biāo)的原因可能是在食醋加工過(guò)程中超限量使用食品添加劑。長(zhǎng)期食用會(huì)破壞人體腸道正常菌群平衡，嚴(yán)重時(shí)危害人體肝臟和腎臟。

2.菌落總數(shù)

菌落總數(shù)是指示性微生物，并非致病菌，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)可能由于原料、包材或生產(chǎn)加工過(guò)程受微生物污染，生產(chǎn)加工過(guò)程中工藝把關(guān)不嚴(yán)，人員、設(shè)備和環(huán)境的清洗消毒不到位，產(chǎn)品殺菌不徹底或在儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中未能持續(xù)保持儲(chǔ)運(yùn)條件等原因造成。

3. 銅綠假單胞菌

銅綠假單胞菌是常見(jiàn)的細(xì)菌之一，常存在于潮濕的環(huán)境，如土壤、水、空氣中，該菌是一種條件致病菌，在機(jī)體抵抗力降低等特定條件下可致病。飲用水中銅綠假單胞菌不合格的原因可能是：一是原料水體受到感染；二是生產(chǎn)過(guò)程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，殺菌不徹底；三是包裝材料清洗消毒有缺陷。