廣東省內380家酒類生產企業已簽署保障食品安全承諾書，宣稱將落實質量安全主體責任，嚴格執行食品添加劑相關標準生產。

廣東省是酒類產品生產大省，去年我省生產的酒共有480萬升，產量位列全國第三，其中啤酒更是國內領軍省份。廣東省酒類專賣局副局長朱思旭介紹，我省酒類市場主要存在造假酒、過量使用食品添加劑或非法添加添加劑，以及侵權問題。

廣東無證生產假冒偽劣酒產品的情況嚴重，每年打假行動都會查獲價值5000萬元以上的假冒偽劣產品。

在違法使用食品添加劑和非法添加中，酒類產品的葡萄酒、白酒、果酒發現的問題較多。以葡萄酒為例，部分不良商家以酒精＋水＋色素的方法生產假葡萄酒，根本不含一點葡萄原汁。為了賣相好看，造假者還從外觀到口感上，都對這些低價劣質酒用特殊的原料調制，“葡萄酒的顏色及酸度全靠輔料調，其中檸檬酸用來調酒的酸度，莧菜紅色素則是用來調酒的顏色。”專家指出，這種過量使用色素和非法添加造成的葡萄酒，人體飲用后會造成生物胺、赭曲霉毒素的超標，引起頭疼、心率不正常，甚至致癌。朱思旭表示，白酒的亂添加，主要是為了口感好，部分廠家會添加酯、酸、醇、防腐劑等。

省質監局賴天生局長表示，酒類產品為高風險的食品，容易引發食品安全問題，必須作為重點，重拳出擊，清查黑窩點，嚴厲打擊酒類違法行為。