近日，一種名叫“丙烯酰胺”的化學成分被爆普遍存在于油炸小食品中，特別是薯片類的食品中，香港消費者委員會對90款不同類型的油炸小食品進行了抽檢，其中發現89個樣本含有致癌物丙烯酰胺，薯片含量普遍偏高，那么，青島商場的薯片類食品到底含不含有致癌物質呢？記者對各大商場進行了調查，發現問題薯片依然在貨架上銷售，只不過做了“冷處理”。

　　這款“珍珍”燒烤味薯片在商場內并不多見，但是在網上銷售良好。

　　1月12日，記者通過查閱資料了解到，國家質檢總局通報的2010年3月進境不合格食品，當中美國寶潔公司的“品客”薯片榜上有名，不合格的原因為添加劑溴酸鉀(國際癌癥研究機構將其列為致癌物質)超標，這是該薯片兩年內4次被檢不合格。另外江蘇省產品質量監督檢驗中心所檢測報告顯示可比克“薯我”系列四種產品鋁超標，如長期食用鋁含量過高的膨化食品，會引起神經系統病變，具體表現為記憶減退，視覺與運動協調失靈，嚴重者可能癡呆，所以商家表示商品全部召回。

　　1月13日，記者兵分兩路，對島城各大商場進行了調查，“珍珍”薯片并沒有在島城商場出現，但是“品客”等問題薯片仍在商場銷售，不過并沒有擺放在貨架的顯眼位置，而是做了“冷處理”，如果顧客不是特意去購買“品客”薯片，一般不會注意到貨架側下方堆放的問題薯片。

　　13日上午，記者來到香港中路某大型商場，記者從頭到尾找了一遍，并沒有看到網上爆料的問題薯片，一般是上海生產的薯片。難道青島真的沒有這些被曝光的薯片嗎？記者問了一下身邊某品牌薯片的推銷人員，“請問，品客薯片有沒有？”推銷人員遲疑了一下，然后指了指貨架上最右下角的位置，記者沿著所指方向果然找到了“品客”薯片。

　　該薯片放在了最底下一層的不顯眼的位置，一般消費者不仔細看是找不到的。記者還發現了在“品客”薯片位置的上面就是“可比克”薯片，這種薯片本是被召回的，但是依然擺在貨架上。

　　13日下午，記者采訪到青島農業大學食品專家徐老師，他告訴記者，薯片含有致癌物質并不是最近才發現的。“之前就有新聞報道過油條的新聞，其實很簡單，淀粉類食品在120℃高溫烹調下容易產生丙烯酰胺，而可以確定的是丙烯酰胺可致癌。但是因為現在還沒有辦法統計到丙烯酰胺到底要到哪一個程度才會致癌，所以世界衛生組織很難訂立安全標準。”

　　據相關資料了解，丙烯酰胺主要用于水的凈化處理、紙漿的加工及管道的內涂層等，急性毒性試驗結果表明，丙烯酰胺屬中等毒性物質。“不管怎么樣，油炸食品特別是薯片這種烹炸后水分含量極少的食品，丙烯酰胺等致癌物質的含量會很大，所以不管是老人還是孩子，為了自己的身體健康，盡量少吃油炸類的小食品。”