昨日，記者來(lái)到王先生所說(shuō)的酒水批發(fā)部，以單位聚會(huì)為由要批發(fā)幾箱葡萄酒。“什么價(jià)位的都有，便宜的幾元錢(qián)，貴一點(diǎn)的五六十元，還有上百元的。”酒水批發(fā)部老板說(shuō)，“我這最便宜的葡萄酒零售5元/瓶，要得多，可以再便宜點(diǎn)。”在另外一家酒水批發(fā)部，店主張女士說(shuō)，“我們店里最便宜的葡萄酒都在20元以上，要是再便宜，就不是真葡萄酒了，那還不如紅糖水呢！”

　　在大興西路的國(guó)亨食品批發(fā)市場(chǎng)，一酒水批發(fā)部老板王先生指著貨架上的葡萄酒樣品說(shuō)：“這些葡萄酒都是3元錢(qián)一瓶，一箱6瓶，共18元。那種禮盒裝的，里面有兩瓶紅酒和一個(gè)開(kāi)瓶器，批發(fā)價(jià)19元一盒。”王先生說(shuō)，店里的都是樣品，成品都在倉(cāng)庫(kù)，這些葡萄酒只批發(fā)不零售。記者借口想一同前往倉(cāng)庫(kù)取貨，被拒絕了。“要得多，我們會(huì)派車(chē)給你送，否則連運(yùn)費(fèi)都不夠。”王先生說(shuō)。

　　記者調(diào)查

　　“廠(chǎng)家客服”是部私人電話(huà)

　　在多次交涉后，王先生最終同意讓記者免費(fèi)拿走一瓶樣貨。記者在貨架上拿起一瓶標(biāo)價(jià)為3元的“美國(guó)紅提子葡萄酒”，標(biāo)簽上標(biāo)明原料為“葡萄（半甜型）”，原汁含量為“100%”，廠(chǎng)家為“煙臺(tái)昊天酒業(yè)有限公司”。

　　記者從山東省煙臺(tái)市工商局未查到“煙臺(tái)昊天酒業(yè)有限公司”。記者隨后撥打葡萄酒瓶標(biāo)識(shí)上的“服務(wù)熱線(xiàn)”，一名煙臺(tái)的女士接了電話(huà)。“已經(jīng)有很多人給我打電話(huà)，問(wèn)我是不是這個(gè)酒業(yè)公司的，我跟這個(gè)公司一點(diǎn)關(guān)系都沒(méi)有。”該女士說(shuō)，這是她的私人電話(huà)，經(jīng)常接到騷擾電話(huà)，“有人問(wèn)葡萄酒的價(jià)錢(qián)，有人投訴說(shuō)酒很難喝……”

　　昨日，西安市工商局12315工作人員表示，如果消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量有疑問(wèn)，可攜帶購(gòu)物票據(jù)及葡萄酒到工商部門(mén)投訴。

　　專(zhuān)家觀點(diǎn)

　　純正葡萄酒價(jià)格最少要20元

　　“3元一瓶的葡萄酒肯定是假的，里面可能連一滴葡萄汁都沒(méi)有。”昨日，西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院教授劉樹(shù)文說(shuō)。

　　劉樹(shù)文列舉了一組數(shù)據(jù)：今年葡萄的批發(fā)價(jià)在4元/千克左右，按照行業(yè)內(nèi)最高出汁率標(biāo)準(zhǔn)70%計(jì)算，每千克葡萄可以出汁700ml；一瓶葡萄酒一般可以裝750ml，所以每瓶葡萄酒僅葡萄的成本就是4.3元；再加上酒瓶、商標(biāo)、膠帽（葡萄酒瓶封口材料）、瓶塞等包裝物成本和人員工資、水電、機(jī)器折舊等生產(chǎn)成本，每瓶紅葡萄酒還未出廠(chǎng)成本都已經(jīng)在10元以上，如果再加上運(yùn)輸、存儲(chǔ)、稅費(fèi)等費(fèi)用，一瓶葡萄酒到消費(fèi)者手里，價(jià)格最少也得在20元左右。

　　隨后，記者從市內(nèi)多家大型超市、酒品專(zhuān)賣(mài)店了解到，其所售葡萄酒多來(lái)自山東、東北等地，其價(jià)格最低也在30元/瓶。

　　昨日，西安市本地一家知名葡萄酒廠(chǎng)的技術(shù)人員說(shuō)：“葡萄酒釀制工藝復(fù)雜，成本也不少，像我們酒廠(chǎng)品質(zhì)最低的一瓶都要38元，而且利潤(rùn)空間已經(jīng)非常小。如果純正的葡萄酒3元一瓶的話(huà)，肯定連本都保不住。”

　　實(shí)驗(yàn)

　　加入堿面真酒顏色變化大

　　“單從包裝上，普通消費(fèi)者是很難辨別出真假葡萄酒的。”劉樹(shù)文說(shuō)。那從酒味上能否鑒別出葡萄酒的真假呢？

　　昨日，記者邀請(qǐng)3位市民對(duì)兩瓶葡萄酒進(jìn)行了品嘗，他們分別品嘗后得出的結(jié)論為：

　　30元的葡萄酒，酒精味相對(duì)比較重，喝下去先甜后澀，略帶酸味；3元錢(qián)的葡萄酒，聞起來(lái)酒味很淡，喝起來(lái)甜味明顯、酸味很淡，感覺(jué)像甜水一樣。

　　“其實(shí)市民平時(shí)可以用食用的堿面來(lái)鑒別葡萄酒的真假。”劉樹(shù)文說(shuō)，葡萄酒中含有一種名為花青素的色素，可以隨著細(xì)胞液的酸堿度改變顏色。因此正牌葡萄酒加入堿面后，細(xì)胞液呈堿性時(shí)變成深黑色，而假葡萄酒中的色素屬于人工色素，對(duì)酸堿并不敏感，因此在顏色上不會(huì)有明顯的變化。

　　隨后記者在含光北路一家專(zhuān)門(mén)銷(xiāo)售紅酒的門(mén)店，花30元購(gòu)買(mǎi)了一瓶正規(guī)廠(chǎng)家生產(chǎn)的紅葡萄酒，和3元葡萄酒放在一起做了個(gè)實(shí)驗(yàn)。

　　實(shí)驗(yàn)過(guò)程：

　　第一步：將兩瓶葡萄酒各取少許，按3元、30元的價(jià)格排列，倒入兩個(gè)玻璃杯中，分別編為1號(hào)和2號(hào)；

　　第二步：倒入玻璃杯后記者看到，兩杯葡萄酒在顏色上并沒(méi)有明顯區(qū)別；

　　第三步：將堿面分別倒入兩個(gè)玻璃杯后搖晃均勻，隨后發(fā)現(xiàn)2號(hào)真葡萄酒杯子里的顏色變成深黑色，1號(hào)3元葡萄酒杯中的顏色變化則不大，而且杯底有塊狀的白色結(jié)晶，用力攪動(dòng)也散不開(kāi)。

　　結(jié)論：

　　2號(hào)杯子的30元葡萄酒，加堿面后顏色變深黑色；1號(hào)杯子里的3元葡萄酒，在加入堿面后變化不大。

　　此外，消費(fèi)者買(mǎi)回葡萄酒后，還可以將幾滴葡萄酒滴在白紙上來(lái)鑒別好壞。好的葡萄酒在白紙上顏色擴(kuò)散得比較均勻，質(zhì)量差的葡萄酒擴(kuò)散不均勻，并有環(huán)狀的色素沉淀。

　　揭秘

　　假葡萄酒是咋造出來(lái)的

　　假葡萄酒價(jià)格如此低廉，是如何做到的呢？西安市一正規(guī)葡萄酒廠(chǎng)一不愿具名的人士說(shuō)，目前市場(chǎng)上的低價(jià)葡萄酒主要有三類(lèi)造假手段。

　　一是用露酒來(lái)冒充葡萄酒。半汁葡萄酒也稱(chēng)為露酒，廠(chǎng)家在釀造時(shí)向葡萄汁中加水調(diào)制而成。

　　二是用各種添加劑勾兌“葡萄酒”。這種情況一般是用酒精、糖精、香精、檸檬酸色素等來(lái)調(diào)制的一種甜味飲料，基本沒(méi)有葡萄汁成分，色澤淺、味道甜，且這種葡萄酒的瓶子也是回收使用的，因此成本低。

　　三是用葡萄殘?jiān)铀⒓犹嵌伟l(fā)酵后冒充葡萄酒。用這種方法生產(chǎn)的葡萄酒，口感比較淡，質(zhì)量較差。

　　昨日，西安市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局檢驗(yàn)人員告訴記者，目前他們只能對(duì)紅葡萄酒根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)酒精度、糖分、酸類(lèi)等，但還不能檢測(cè)出葡萄酒中添加的各種化學(xué)成分，也不能做品牌的真?zhèn)闻卸ā２贿^(guò)，他也提醒消費(fèi)者在選購(gòu)葡萄酒時(shí)，應(yīng)向經(jīng)銷(xiāo)商索取購(gòu)貨憑證。如果購(gòu)買(mǎi)了存在質(zhì)量問(wèn)題的葡萄酒，應(yīng)及時(shí)向工商部門(mén)投訴，維護(hù)自己的合法權(quán)益。

真葡萄酒（左）倒進(jìn)堿面后顏色呈深黑色，而假酒顏色變化不大  趙航 攝

　　鑒別方法酒中加入堿面，葡萄酒中含花青素，可隨細(xì)胞液酸堿度改變顏色